Lulas e Camarões Crocantes

Essa receita é muito boa e fácil de fazer, e o melhor de tudo, e pra quem mora longe do mar (como eu), mata aquela saudade de estar na beira da praia petiscando e olhando as ondas. Enfim vamos a receita...

- 700 gramas de camarões graúdos

- 4 lulas médias limpas

- 2 limões

- sal (a gosto)

- 1 xic de farinha de trigo

-  água

-  Farinha para empanar PANKO 

- Limpe os camarões tirando os intestinos e descascando deixando apenas a cauda

- Corte as lulas em rodelas

- Tempere com sal e limão

- Misture a água na farinha até obter um mingau grosso (mas sem caroço de farinha), se quiser pode por uma pitada de sal nesse mingau;

- Passe os camarões nessa mistura (menos a cauda), e passe na farinha Panko.

- Faça o mesmo procedimento com as rodelas de lula.

- Frite em óleo bem quente, deixe apenas de 40 - 60 segundos no máximo, começou a ficar douradinho já tire, senão a lula fica uma borracha, 

Tilápia Crocante com molho tarê

Um peixinho crocante é tudo de bom! Ainda mais com um molho saboroso humm hummm!!! Essa receita é bem prática e o resultado final vai surpreender a todos. Espero que gostem.

- 500 de Tilápia sem espinho em isca ou cubos grandes
- 1/2 xic de farinha de trigo
- àgua
- 1 xic de farinha para empanar Panko
- sal, limão e alho (a gosto)

- Tempere o peixe com sal, limão e alho amassado (1 dente é suficiente) e deixe descansar na geladeira por 20 minutos

- Misture a farinha na água até formar um "mingau grosso"

- Passe o peixe nesse "mingau" e em seguida na farinha Panko

- Frite até ficar douradinho

Molho Tarê:

- 400 ml de Shoyu
- 1 xic de açucar
- 1 rodela de abacaxi em cubos (grossos)

- Misture todos os ingredientes e coloque numa panela (alta), assim que começar a ferver deixe em fogo baixo até reduzir. O ponto é ficar que nem xarope... (retire o abacaxi)

- Sirva  por cima do peixe, ou molhe o peixe no molho.

Pastel de Salmão com cream cheese

Esse é um dos aperitivos mais saborosos que existe, uma combinação simples e perfeita de sabores. Faça, pois você não vai se arrepender.

- 250 gramas de salmão
- 1 colher de sobremesa de cebola desidratada
- 1 colher de chá de alho desidratado
- 1 colher de sopa de salsinha desidratada
- 1 colher de sobremesa de cebolinha desidratada
- pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 4 colheres de sopa de cream cheese
- massa da pastel

- Corte o salmão em cubos e adicione na frigideira junto com a manteiga.
- Adicione os temperos desidratados, e vai mexendo desfiando o salmão enquanto a carne  frita.
- Deixe esfriar e acrescente o cream cheese e deixe esfriar
- Use como recheio para os pasteis, frite e Bom Apetite!!!

Tortinhas Caipira

Recheio:
- 500 gramas de carne moída
- 1 cebola picadinha
- 50 gramas de bacon picadinho
- 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
- 1/2 xic cheiro verde picadinho
- 1/2 xic de azeitonas
- 1 lata de milho verde
- sal ( a gosto)

- Coloque na panela o bacon e a cebola, deixe o bacon dar uma fritada e adicione a carne moída (pitada de sal), mexa bem até a carne ficar bem frita, adicione a mostarda, o milho e as azeitonas. Corrija o sal e reserve.

Cobertura:

- 200 ml de creme de leite Mococa
- 150 gramas de salgadinho de milho (tipo fandangos)
- 2 ovos batidos
- 100 gramas de mussarela ralada
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado

- Esmigalhe os salgadinhos de milho e misture com os queijos, o ovo batido e o creme de leite.
- Coloque a carne numa travessa e essa mistura por cima e leve ao forno (médio/pré-aquecido) até a cobertura ficar dourada.

Espetinho Misto Frango e Porco

Esses espetinhos são uma delicia, a alegria dos adultos (para um bom aperitivo) e das crianças (eles amam espetinhos). Enfim, aproveitem o final de semana e prepare essa delicia para a família e para os amigos .

- 400 gramas de peito de frango em cubos
- 400 gramas de lombo de porco em cubos
- palitos de dente
- pimentão vermelho cortados

- Tempere o lombo de porco com: 1/2 limão, sal (a gosto),  1 dente de alho ralado, 1 colher de chá de salsinha desidratada, 1 colher de sobremesa de cebola desidratada e 2 colheres de sopa de azeite.

- Tempere o peito de frango com: 1 colher de sobremesa de mostarda dijon, sal (a gosto) e 1 colher de chá de cebolinha desidratada.

- Deixe as carnes descansarem por 1 hora na geladeira, depois faça espetinhos colocando em cada palito: 1 pedaço de lombinho, 1 pedaço de pimentão e 1 pedaço de frango.

- Frite em óleo bem quente até a carne ficar douradinha.

Polenta frita com atum defumado e molho barbecue

Hoje eu recebi um kit da Gomes da Costa com diversos itens deliciosos, e logo que vi já me inspirei. Criei essa receita muito gostosa que serve como entrada, ou até mesmo prato principal. Espero que gostem...

- 1 xic de kipolenta (polenta instantânea)

- 1 lata de atum defumado Gomes da Costa

- cebolinha

- molho barbecue

- parmesão ralado

- azeite

- gergelim torrado

- 2 colheres de sopa de salsinha e cebola desidratada

- pitada de sal

- 1 colher de sopa de manteiga

- Prepare a polenta instantânea conforme as instruções da embalagem, porém acrescente: 

Dica:  troque a metade da quantidade de água por leite, acrescente no cozimento da polenta, pitada de sal , a salsinha e cebola desidratada e a manteiga (vai dar um sabor especial). 

- Coloque a polenta numa travessa, leve para a geladeira e deixe-a endurecer. 

- Corte a polenta em pequenos pedaços, e frite no azeite, e reserve

- Coloque por cima de cada polenta o atum defumado, o molho barbecue, pitada de parmesão ralado, gergelim e finalize com cebolinha.

Carne Seca Desfiada com toque de molho barbecue

Essa receita é muito saborosa, e eu usei para fazer mini-lanches usando bisnaguinhas. É um sabor e tanto, vai surpreender seus convidados, amigos e familiares. Espero que gostem.

- 1 kg de carne seca Paineira

- 1 cebola grande picadinha

- 2 dentes de alho amassados

- 1/2 xic de salsinha picada

- 1/2 xic de cebolinha picada

- 3-4 colheres de molho barbecue

- 1 colher de sopa de azeite

- Prepare a carne conforme as instruções da embalagem (dessalgando, cozinhando e desfiando)

-Numa panela coloque o azeite, acrescente a cebola e o alho, adicione a carne (desfiada) e mexa bem.

- Coloque o molho barbecue, misture bem, adicione a cebolinha e a salsinha, misture tudo e deixe esfriar

- Sirva com pães ao seu gosto.

Peixe empanado com farinha de rosca especial (Feito na Hora)

Essa receita é mais da farinha de rosca do que do peixe, pois para essa receita você pode escolher o filé de peixe que quiser (tilápia, merluza, pescada etc...), o que vai dar o sabor especial é a farinha de rosca temperada. Alias, você pode usar essa mesma farinha para os bifes a milanesa, empanado de frango, nuggets etc...

- 6 filés de peixe
- 2 limões
- fondor (a gosto)

- Tempere o peixe com o limão e o fondor e deixe descanar por 1 hora na geladeira

- 1 xic de farinha de trigo
- 2 ovos batidos com pitada fondor

- 1 xic e 1/2 de farinha de rosca
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picadinho
- 2 dentes de alho ralado
- 1 colher de sopa de cebola desidratada
- 1 colher de sobremesa de cebolinha desidratada
- 1 colher de sopa de salsinha desidrata
- 1 colher de sopa de azeite
- pitada de sal

- Coloque o azeite na panela e adicione o alecrim e o alho, assim que o alho começar a dourar adicione os demais ingredientes, sempre mexendo, e em seguida a farinha de rosca e o sal, mexa bem. , misture bem, e deixe esfriar.
- Passe o peixe na farinha de trigo, em seguida nos ovos batidos e depois na farinha de rosca temperada.
- Frite em óleo quente.

Coxinhas Jack Daniel's

A combinação de carnes com bebidas alcoólicas dá o toque todo especial em sua culinária. Apesar de não beber destilados, eu gosto muito de usá-los na preparação de alguns pratos. Hoje eu usei Whisky (uísque) em coxinha de frango (coxinhas da asa) para dar o toque especial a esse delicioso aperitivo. Fica muito bom !!!

- 1 kg de coxinhas da asa (ou frango a passarinho)
- 50 ml de Whisky
- 1 colher de sobremesa de cebola desidratada
- 1 colher de chá de alho desidratado
- 1 colher de sobremesa de salsinha desidratada
- 1 colher de sobremesa de cebolinha desidratada
- 1 colher de sobremesa de gengibre ralado
- 1 colher de chá de sal (ou a gosto)

- Misture todos os ingredientes na carne e deixe descansar por 2 horas na geladeira.
- Pré-aqueça o forno com uma travessa pequena com água no fundo
- Coloque a carne numa assadeira e asse em forno médio (com a água dentro do forno) por 30 minutos, retire a água e deixe assando até a ficarem douradas.

Almoço para 7 de Setembro

Como todo mundo acordou hoje patriota, então vamos fazer uma comidinha com as cores da nossa bandeira, afinal hoje é 7 de Setembro "é a independência dessa terra tão querida" (acho que era assim a música que cantávamos na escola)... Escolhi algumas receitas que já fiz no blog para serem lembradas, para ir na receita é só clicar na imagem.

Espetinhos Brasil

Salsichão verde e amarelo

Macarrão Bolonhesa Tupiniquim

Hot-Dog Brasil

Focaccia de bacon

Focaccia é uma ótima opção para um lanchinho a tarde, ou aquele aperitivo para comer com os amigos. Faça alguns patêzinhos e aproveite essa delicia. Vale apena !!!

Rendimento: 1 Focaccia

Ingredientes:
15 gramas de fermento fresco (padeiro)
1 colheres de sopa de açúcar
1 ovos
1 colheres de chá (rasa) de sal
250 gramas de farinha de trigo
água morna q/b
+ou - 200 ml azeite  
50 gramas de bacon moido
50 gramas de parmesão (ralado na hora)

- Misture o fermento com o açúcar até ficar liquido, acrescente o ovo e mexa bem.
- Adicione 1 colheres de sopa de azeite, o sal.
- Acrescente devagar a farinha e a água, o ponto da massa é desgrudar dos dedos. 
- Amasse bem até ficar uma massa homogênea.
- Deixe a massa descansar e dobrar de volume, tampe o recipiente com um pano de prato humido.
- Pegue uma forma média e coloque o azeite nela. (Não assustes vai bastante azeite mesmo)
- Abra a massa na assadeira untada de azeite, passe azeite por toda a massa (deixe ela molhada de azeite) .
- Ao abrir a massa na assadeira, utilize as pontas dos dedos, fazendo pequenos buraquinhos.
- Com a massa aberta na assadeira, espalhe o bacon e o parmesão ralado sob a massa.
- Deixe a focaccia crescer por 40 minutos
- Asse em forno pré-aquecidos por mais ou menos 30 minutos.

Veja outras Focaccia que fiz:

* Focaccia de Alho e Cebola

* Focaccia de alecrim com sal grosso

Espetinho de Tilápia com Camarões

É um aperitivo muito gostoso, uma combinação de peixe de água doce com o camarãozinho do mar, ficam muito bom. Espero que gostem.

- 500 gramas de camarões médios limpos

- 500 gramas de filé de tilápia em tiras

- limão

- sal a gosto

- 1 colher de chá de cebola desidratada
- 1 colher de café de alho desidratado
- 1 xic de farinha de trigo misturado com uma pitada de sal
- óleo para fritar

- Em um pilão soque o alho e a cebola desidratado com uma pitada de sal e tempere o peixe e os camarões com esse tempero, e limão.
- Faça os espetinhos enrolando as tiras de tilápia e colocando no espeto, junto com os camarões.
- Passe na farinha de trigo temperada e frite em óleo bem quente.

Cestinhas de Pastel

Essa é uma receita muito gostosa, e que se pode usar a criatividade para os recheios. É uma boa entrada, pode servir como aperitivos, enfim, use e abuse da ideia ...

É fácil:

- Compre a massa de pastel em corte redondo (pequeno ou médio)

- Pincele maionese na masse (no caso de recheio salgado), ou azeite na massa (no caso de recheio doce)

- Unte as forminhas de empada (média) com azeite, coloque a massa de pastel, formando cestinhas. Deixe assando até ficarem douradas e crocantes. (mas fique de olho para não queimar.

- Use a Criatividade para os recheios, vejam alguns exemplos:

Com Carne Moída

Com Atum

com purê de batata

Com Legumes

com doce de leite

Antepasto de Berinjela

Essa é uma receita muito visualizada no BLOG, então resolvi fazer novamente uma postagem com ela para os que não viram verem, e os que viram re-ver...

- 2 berinjelas descascadas e bem picadinhas

- 1 pimentão pequeno picadinho

- 1 cebola grande picadinha

- 1 colher de sobremesa de chimichurri

- 1 colher de sobremesa de alecrim picadinho

- sal a gosto

- azeite (quanto mais melhor)

- vinagre (a gosto) (deixe para por no final)

- pitada de açúcar

- Misture todos os ingredientes e coloque para assar em forno médio. Regue bem com azeite, vai dar um toque todo especial.

- Deixe assando por mais ou menos 35 minutos, o ponto é quando os legumes estiverem bem moles e macios

- Coloque o vinagre a gosto

- Depois de pronto, coloque em um vidro (limpo e esterilizado), e cubra com azeite.