Churrasqueiro e Chef de Cozinha da empresa Chef em Casa. Itajubá MG
3 tomates
2 cebolas roxas
1/2 pimentão vermelho
4 dentes de alho
3 cravos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar
150 ml de vinagre álcool
150 ml de água
1 maço de salsinha
2 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de mostarda escura
2 pimentas medias Habanero Chocolate Defumada
Comecei a fazer essa Paella, uma encomenda de uma cliente. Pensei em criar algo diferente para o caldo, então peguei meu pote de camarões secos e de pequenos peixes secos e salgados que comprei no bairro da Liberdade em São Paulo.
O caldo era basicamente: mini camarões secos, esses peixinhos da Liberdade, cabeça de camarão cinza, 2 caldos de legumes. Ferveu, aproveitei para cozinhar meus caranguejos que iriam enfeitar o prato. É isso, um caldo bem saboroso para uma Paella de última hora.
Chef em Casa
Almoços, Jantares e Confraternizações.
Maiores Informações: (35) 984025500 Chef Daniel Deywes
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