Projeto Chef na Escola - Bolo Napolitano - by Chef Daniel Deywes

Hoje as crianças aprenderam a fazer bolos, e começamos de forma colorida, com um delicioso bolo Napolitano, mesclado sabores de Baunilha, Chocolate e Morango.

Ingredientes:

4 ovos (200 g)
2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
1 xícara (chá) de leite  (240 ml)
1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha (15 gotas)
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)


Modo de preparo
Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite morno, o óleo, a baunilha . Bata até obter um líquido homogêneo.

Despeje a mistura em uma tigela e adicione a farinha e o fermento peneirados.

Divida essa massa em 3 recipientes, um deixando apenas com a essência de baunilha, outro adicione 20g de chocolate em pó 50%, e no último 1 colher de sopa de gelatina de morango.

Coloque os sabores em camada numa forma untada e leve ao forno 180º por mais ou menos 35 minutos.

Bolo de Chocolate com cobertura de chocolate branco

Um bolo rápido, fácil e delicioso. Ideal para o lanche da tarde (ou para qualquer momento). Espero que gostem.

Massa:

- 1 xic de leite Mococa
- 3 ovos grandes
- 1 xic e 1/2 de açúcar
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1/2 xic de óleo
- 2 xic de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, unte e esfarinhe uma forma, e leve ao forno (pré-aquecido) por mais ou menos 35 minutos. (faça o teste do palito de dente)

Cobertura

- 200 gramas de chocolate branco
- 100 ml de creme de leite Mococa

- Derreta o chocolate branco em banho maria e misture com o creme de leite. Cubra o bolo com esse creme e enfeite com cacau em pó ou confeitos

Bolo de café com cobertura de chocolate com pistache

Essa é uma versão de bolo simples com uma cobertura sofisticada, ou seja, uma delicia de bolo que vai deixar os fãs de chocolate com água na boca. Então vamos a receita, eu bati tudo na colher de pau mesmo!!!

4 ovos
1 xic e 1/2 de açúcar
1/2 xic de óleo
60 ml de licor de café
140 ml de leite Mococa
2 xic de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de canela em pó
1 colher de sopa de pó royal


- Bata  os ovos com o açúcar, acrescente o óleo,a canela  e o licor de café.
- Adicione o leite, sempre batendo a massa.
- Peneire a farinha de trigo, bata bem, e por último o pó royal.
- Coloque numa forma untada, e deixe no forno médio (pré aquecido) por mais ou menos 35 minutos.
- Após os 30 minutos de forno faça o teste do palito de dente.

Cobertura:

170 gramas de chocolate Alpino Nestle
150 ml de creme de leite Mococa
80 gramas de Pistache (s/ sal)
granulados

- Derreta o chocolate e misture com o creme de leite
- Cubra o bolo, e enfeite com granulados e pistache.

Bolo de nata com chocolate meio amargo

Hoje em dia a nata é uma iguaria muito difícil de se encontrar. Com a industrialização do leite, encontramos somente leite de caixinha, com pouca gordura. Mas antigamente a gente fervia o leite que vinha direto da vaca (e quando digo direto, é bem direto mesmo), e após ferver retiramos a nata e guardamos. Hoje, em algumas cidades do interior ainda podemos fazer isso, eu tenho a sorte de ter pessoas amigas que tem criação de vaca e que guarda a nata para mim. Para quem tiver paciência, pode ferver o leite de saquinho (que é mais gorduroso) e ir guardando a nata.

Esse bolo é fenomenal, a nata dá um toque de sabor inigualável, quem tiver a oportunidade faça. Uma boa opção para substituir a nata é usar um creme de leite bem gordo.

- 250 gramas de nata
- 1 xic e 1/2 de açúcar
- 4 ovos médios
- 1 colher de sopa de margarina (com sal)
- 2 xic de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 200 gramas de chocolate meio amargo

- Na batedeira, bata o açúcar com a nata até formar um creme, adicione os ovos e a margarina, coloque devagar a farinha de trigo e por último o fermento

- Pré-aqueça o forno 200º

- Derreta o chocolate em banho maria e misture na massa, utilize uma colher de pau e misture  levemente.

- Leve ao forno por 35 minuto ( faça o teste do palito de dente para ver se está no ponto)

Cupcakes de chocolate com cobertura de chocolate (super fácil)

Que dúvida cruel??? Eu nunca sei se estou fazendo muffins ou cupcake, aliás eu nem sábia a diferença. Então fiz uma breve pesquisa para entender um pouco mais, eis uma resposta simplificada: Os cupcakes são bolinhos simples, massa leve e com coberturas e confeitos, já os muffins a massa é mais pesada, é menos doce e geralmente a gente come ele sem cobertura. É claro que deve ter uma outra explicação mais cientifica ou gastronômica, mas para mim essa serviu. Alias, eu chamaria esses que eu fiz de mini-bolos mesmo, mas vamos ser "chiques"...

Esses cupcakes são bem simples de fazer, e a cobertura (apesar de não ser muito glamorosa) é bem gostosa. Então vamos a receita.

Massa:
- 4 ovos
- 1 xic e 1/2 de açúcar
- 1/2 xic de óleo (100 ml)
- 1 colher de sopa de manteiga Mococa
- 1 xic de leite Mococa (200 ml)
- 2 xic de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó

- Pré-aquela o forno (médio)

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiro os líquidos e depois os sólidos, deixando o fermento por último.

- Divida a massa em forminhas para cupcakes, não coloque muita massa, coloque até um pouco menos da metade da forminha.

- Leve ao forno por 25-30 minutos, faça o teste do palito de dente e deixe esfriar

Cobertura:
- 5 colheres de sopa de leite em pó (use de marca boa)
- 3 colheres de sopa de achocolatado (use de marca boa)
- + ou - 3 ou  4 colheres de sopa de água fervendo
- confeitos para enfeitar

- Misture o leite em pó com o achocolatado, adicione 2 colheres de água fervendo, mexa bem, vá acrescentando a água devagar, até formar uma cobertura parecida com brigadeiro mole. O ponto vai a gosto de cada um, eu deixo mais cremosa e durinha, por isso tem que colocar a água bem devagar, senão desanda.

- Coloque os confeitos por cima.

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Se quiserem uma explicação mais detalhada da diferença entre cupcakes e muffis clique aqui.

Bolo para lanche da tarde

Eu sou fã de bolos simples, aqueles que combinam com suco, café ou chá, para se comer a tarde assistindo um bom filme. Essa receita é simples e saborosa, espero que gostem.

- 150 ml de calda de pêssego (a calda que vêm na lata de pêssegos em caldas)
- 100 ml de leite integral Mococa
- 120 ml de óleo
- 3/4 xic de açúcar
- 4 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 xic de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento

- Bata todos os ingredientes na batedeira, passe para uma forma untada e esfarinhada e asse por 35 minutos em forno médio, pré-aquecido. Faça o teste com palito de dente para ver se o bolo está no ponto.

Bolo de Amendoim e chocolate

Esse é um bolo simples e delicioso , combina perfeitamente para o lanche da tarde (com um café forte fica uma delicia !!!!), os sabores do chocolate e amendoim dão um toque todo especial para esse bolo.

- 250 ml de creme de leite Mococa
- 4 ovos
- 1/2 xic de óleo
- 2 xic de farinha de trigo
- 1 xic de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xic de amendoim torrado moído
- 1 xic de chocolate ao leite picado

- Bata no liquidificador o creme de leite, os ovos, o óleo, o açúcar, adicione devagar a farinha de trigo e por último o fermento.

- Misture na massa o amendoim e o chocolate, misture suavemente e transfira a massa para uma forma média, untada e esfarinhada.

- Deixe no forno (pré-aquecido/médio) por 30 minutos, ou até o bolo ficar douradinho. Faça sempre o teste com o palito de dente.

Bolo de Pé de Moleque (de Piranguinho)

Os Pés-de-moleque de Piranguinho são famosos no Brasil todo, é um sabor único que vale apena conferir. Para homenagear esse doce de Piranguinho, que é cidade vizinha de Itajubá, eu fiz esse bolo. Vale apena conferir !!!

- 120 gramas pé de moleque
- 4 ovos
- 120 ml de óleo
- 1 xic de açúcar
- 1 xic de leite Mococa
- 2 xic de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

 Barraca Laranja - Piranguinho

Barraca Vermelha - Piranguinho

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, untem uma forma e esfarinhe, coloque a massa.
- Pré-aqueça o forno (médio) e deixe  assando por 35 minutos ou até ficar douradinho.
- Após 30 minutos, faça o teste com palito de dente



Cobertura:

- 2 paçoquinhas (40 gramas) esfarelada
- 200 gramas de chocolate ao leite (usei Harald)
- 100 ml de creme de leite Mococa

- Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e misture formando um ganache.
- Passe no bolo e coloque por cima a paçoquinha esfarelada.

Bolo de Farinha Láctea com Maçã

Eu gosto muito de bolo simples que podemos comer numa tarde com uma boa xícara de chá, ou até mesmo num café da manhã. Essa receita é bem simples, me lembra aquelas vitaminas que eu gostava de fazer com farinha láctea, banana, maçã e por ai vai !!! Simples e Saborosa, espero que gostem.

- 4 ovos
- 120 ml de óleo
- 1 xic e 1/2 de açúcar
- 200 ml de leite
- 1 xic de farinha de trigo
- 1 xic de farinha Láctea Mococa
- 1 maçã picada com casca
- 1 colher de sopa de fermento (pó royal)

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, primeiros os ingredientes líquidos, depois os demais.
- Pré-aqueça o forno (médio)
- Unte e esfarinhe uma forma, coloque a massa.
- Deixe no forno por 35 minutos, faça o teste com o palito de dente para verificar se o bolo está assado.

Dica: Para a cobertura, eu joguei um pouco de cobertura para sorvete sabor chocolate e usei Confeitos Delícias para Bolo Infantil Cape Foods esse produtos veio da nossa nova parceria com a Bless Importados uma ótima loja virtual para nós que amamos produtos de primeira qualidade. Não deixem de visitar a loja.

Bolo de Nata com cobertura de Paçoca

Esse bolo, em sua simplicidade, é um dos mais saborosos que conheço, e a combinação com a cobertura de paçoca dá um show de sabor.

Eu sei que a nata é algo difícil de encontrar hoje em dia, alguns ainda compram o leite de saquinho, ferve e recolhe a nata, mas demora muito. No meu caso, por morar em cidade do interior, tenho mais facilidade de encontrar na zona rural. A minha dica para quem não tem a nata, é substituir por um creme de leite gordo.

300 gramas de nata
4 ovos
1 xic e 1/2 de açucar
1 colher de café de essência de baunilha
4 colheres de sopa de óleo
2 xic de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

- Bata todos os ingredientes na batedeira e transfira para uma forma untada e esfarinhada.
- Pré-aqueça o forno (médio), e deixe o bolo por 30 minutos, faça o teste do palito de dente.

cobertura:

100 gramas de paçoca
leite condensado

- Passe uma camada de leite condensado no bolo e cubra com paçoca, repita esse procedimento mais uma vez.

Bolo de Cenoura Formidável (cobertura: brigadeiro de ovomaltine)

Essa receita de bolo de cenoura eu adaptei conforme os ingredientes que eu tinha em casa. Ficou muito bom, na verdade ficou estupendo, uma delicia, maravilhoso !!! O que eu gosto desse bolo de cenoura é que fica bem leve, diferente de algumas receitas que fica pesado, tanto por usar muito óleo, ou quando usam muitas cenouras. Experimentem, vale apena !!!

Eu fiz o bolo ontem a noite, só sobrou esse pedaço para fotografar (eu gosto de fotografar usando a luz do dia). isso porque consegui esconder rsrsrs

Ingredientes:

4 ovos
1 cenoura grande picadinha com casca
1 xic e 1/2 de açúcar
100 ml de creme de leite Mococa
100 ml de leite
1 colher de manteiga Mococa
2 xic de farinha de trigo
1 colher de sopa de pó royal

- Bata todos os ingredientes no liquidificador (primeiro os molhados, depois os secos).
- Pré-aqueça o forno (fogo médio) e deixe o bolo no forno por 35 minutos (Após os 30 minutos, faça sempre o teste do palito de dente, pois esse tempo depende do forno).

Cobertura: Faça um brigadeiro mole (1 lata de leite condensado, 1 colher de sobremesa de margarina, 2 colheres de sopa bem cheias de ovomaltine). Mexa em fogo baixo, quando começar a aparecer o fundo da panela desligue e coloque como cobertura no bolo.