Costelinha assada com creme de Champignon

Depois de um feriado com muita chuva, o frio pegou carona e realmente chegou !!! Mas frio combina muito bem com comida quentinha e confortante. Essa receita é ideal para esses dias de "quase" inverno. Espero que gostem:

1 kg de costelinha de porco cortada
5 colheres de azeite
1 colher de sopa de chimichurri
1 colher de sopa de mostarda Dijon
1 colher de café de sal

- Misture o azeite, chimichurri, mostarda e o sal e deixe descansar por 30 minutos. Passe esse tempero na costelinha e deixe na geladeira por 1 hora.

- Pré-aqueça o forno
- Numa frigideira, coloque um pouco de óleo, e sele cada pedaço da costelinha, e transfira para uma forma untada, e deixe assando até ficarem douradas.

Creme de Champignon:

100 gramas de Champignon fresco, limpos e cortado em cubos pequenos
1 cebola picadinha
1 dente de alho ralado
1 colher de chá de chimichurri
1 colher de sobremesa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
leite (q/b)
sal (q/b)

- Esquente o azeite, coloque o alho, a cebola o chimichurri, mexa bem e adicione os Champignons (pitada de sal), sempre mexendo até refogar tudo.
- Adicione a farinha de trigo, deixe a farinha dar uma fritada, e coloque o leite devagar, sempre mexendo até obter um creme (a quantidade de leite vaide depender se você vai querer um creme mais duro ou mole);
- Conserte o sal e sirva junto com a costelinha.

“Não temas, porque eu sou contigo; não te assombres, porque eu sou teu Deus; eu te fortaleço, e te ajudo, e te sustento com a destra da minha justiça.

Eu, o Senhor teu Deus, te seguro pela tua mão direita, e te digo: Não temas; eu te ajudarei. Abrirei rios nos altos desnudados, e fontes no meio dos vales; tornarei o deserto num lago d`água, e a terra seca em mananciais.” (Is 41:10 e 18)