Rolinhos de Panquecas de frango

Panqueca é algo prático de fazer, tendo uma boa frigideira  não dá trabalho. O que mais gosto nesse tipo de  comida são as infinitas possibilidades de recheio.

Eis a minha receita de panquecas de frango.

Recheio:

1 peito de frango cozido (com sal) e desfiado
1 linguicinha mista defumada picadinha
1 cebola roxa picadinha
azeite
5 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de sopa de mostarda Dijon
3 colheres de sopa de parmesão ralado

- Coloque o azeite na frigideira, adicione a cebola picadinha e dê uma refogada rápida.
- Adicione a linguicinha mista defumada  e o frango, e logo em seguida a mostarda e o molho de tomate.
- Misture tudo muito bem, desligue o fogo, adicione o parmesão ralado e dê mais uma misturada.

Massa:

2 xic de leite

1 e 1/2 xic de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
3 ovos
1 colher de café rasa de sal


- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Faça as panquecas com uma frigideira anti-aderente. Essa quantidade rende umas 12 panquecas médias
- Depois de prontas, coloque o recheio, enrole e corte em pequenos rolinhos

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Asas ao Forno (com ervas)

Uma coisa que eu não canso de fazer é frango. É inteiro, ou coxas, peitos, sobre-coxas, e hoje são as asas. As ervas sempre nos ajuda para dar um toque especial à cada receita. Espero que gostem.

1kg de asa de frango
300 ml de cerveja clara
3 colheres de sopa de Segurelha picadinha
5 colheres de sopa de Estragão picadinho
3  colheres de sopa de Alecrim
1 colher de café de Sal (ou a gosto)
Pitada de Pimenta do reino,
2 dentes de alho ralado

- Coloque todos os ingredientes numa forma, e cubra com papel alumínio, deixe descansar por 1 hora na geladeira.

- Leve ao forno médio por 30 minutos, depois retire o papel alumínio.

- Retire o liquido (guarde o liquido como caldo de galinha - pode congelar)

- Deixe a forma no forno em  fogo alto até as asas ficarem douradas.  

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"Neste mundo onde o ódio parece crescer,

o verdadeiro amor luta contra a maré,

e se torna o nosso maior desejo.

Neste mundo quando se está num beco sem saída

nós temos forças para seguir em frente

através do poder do Seu amor

Senhor, precisamos conhecer o poder do Seu amor."

Música: Love

by Petra

Pequeno Dicionário de Ervas, Temperos e Especiarias

Olá Amigos,

Acredito que todos que gostam da boa culinária, gostam também de ervas e especiarias que nos ajudam (e muito) na elaboração de nossas receitas. Com esse pensamento Publiquei no Comida Boa Boa um pequeno dicionário para nos ajudar a conhecer um pouco mais sobre esse mundo fantástico dos temperos.

É só clicar na imagem para ir ao  http://comidaboaboa.blogspot.com/ 

Omelete de Legumes com Calabresa

Omelete é uma  comida muito fácil de fazer, e pode se tornar uma refeição completa combinando alguns ingredientes saborosos. Para quem gosta de algo prático, saboroso e nutritivo essa receita foi feita para você. Espero que goste.

Para duas pessoas:

- 2 ovos batidos com pitada de sal

- azeite

Recheio:

- 1 batata média cortada em cubo cozida

- 1 cenoura ralada

- 1/2 linguiça calabresa cortada em cubos

- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

- azeitonas 

- Misture os ingredientes do recheio, e coloque uma pitada de sal e pimenta do reino (a gosto).

- Numa frigideira, ou omeleteira (untada com azeite), coloque o ovo batido, deixe um pouco no fogo para criar uma 'casquinha' em baixo.

- Coloque o recheio e tampe. 

- Se for na frigideira, assim que fritar bem a base, com a ajuda de uma espátula, transfira a omelete para um prato e com cuidado vire a omelete novamente na frigideira para fritar dos dois lados.

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"Há momentos que você pensa que não pode seguir em frente

Há momentos que você pensa em desistir

E há momentos que você sente que não dá pra tentar novamente

Há momentos que você tem dificuldades para acreditar

Essa prova da sua fé vai durar

O tempo que for necessário

Até você não ter mais dúvidas, você resistirá

E sua fé vai emergir verdadeira e pura

Sem dúvidas que vai dar tudo certo

Com Deus tudo coopera para o bem

Sem dúvidas que no fim tudo será entendido

Sem dúvida tudo vai ser resolver

Com fé ele pode mover uma montanha para nós

Não tenha dúvidas no poder de Jesus

E quando tudo isso acabar nós perceberemos

Tudo o que nós realmente precisamos é não ter dúvidas"

(Petra)

Purê de Mandioquinha com carne moída

Semana passada eu vi uma receita do Jamie Oliver de purê de batata com brócolis. Não gostei muito do que ele fez, mas mesmo assim me inspirou e eu resolvi fazer uma versão totalmente Deywes. Espero que gostem.

Purê:

400 gramas de mandioquinha salsa fatiada
200 ml de caldo de galinha (se não tiver pronto, coloca um cubinho de caldo knorr em água fervendo)
4 colheres de sopa de creme de leite

- Cozinhe a mandioquinha salsa no caldo de galinha até ficarem moles.
- Amasse bem, e adicione o creme de leite, misture bem.

Carne:

300 gramas de carne moida
1 linguicinha fina mista defumada picadinha
1 cebola roxa pequena bem picadinha
2 dentes de alho ralado
1 colher de sopade Mostarda Maille Au vin Blanc (ou a Dijon)
sal (a gosto)
1 xic de brocóli (corte em pedaços bem pequenos)
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
pitada pimenta do reino

- Numa panela média, coloque o azeite, a cebola, o alho e a linguiça, refogue bem.
- Tempere a carne com sal e pimenta do reino, coloque na panela e frite-a também.
- Quando a carne estiver cozida, adicione a mostarda, e o brócolis, mexa por uns 5 minutos, apague o fogo e deixe tampado.

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Creme de milho com camarão

Esse é um prato leve e saboroso, ideal  para acompanhar um arroz branco com filé de peixe. Espero que gostem.

Creme de milho:

1 lata de milho verde
1 lata de leite integral
1/2 lata de água
2 colheres de sopa de fubá
1 de caldo de legumes (ou de camarão)

- No liquidificador coloque o milho, a água e o leite e bata.
- Passe pela peneira e reserve
- Coloque o liquido na panela, acrescente o caldo de legumes e o fubá, mexa até engrossar e ficar na consistência de creme.
- Divida o creme em pote menores ou coloque o conteúdo em uma travessa.

Camarões:

300 gramas de camarões pequenos e descongelados
suco de um laranja
sal e pimenta do reino (a gosto)
2 dentes de alho ralado
1 cebola roxa pequena picadinha
cheiro verde para finalizar

- Tempere os camarões com o suco de laranja, sal, alho e pimenta do reino.
- Deixe descansar por 1 hora na geladeira, depois retire o liquido.
- Frite os camarões em azeite extra-virgem, junto com cebola bem picadinhas.
- Coloque os camarões por cima do creme de milho.
- Finalize com cheiro verde picadinho

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Espetinhos Mistos Deywes

Churrasco é muito bom, nós brasileiros temos o churrasco como um dos nossos pratos prediletos, ele é ideal para juntar os amigos e a família e passarmos momentos agradáveis. Esses espetinhos são práticos e muito gostosos. Esse tempero foi elaborado para dar um sabor e toque bem especial ao seu churrasco, espero que gostem.

400 gramas de coxão mole em cubos
400 gramas de peito de frango em cubos
300 gramas de linguiça de porco
palitos para churrasquinho.


Tempero:

1 colher de sopa cheia de mostarda Dijon
1 colher de café rasa de sal (ou a gosto)
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de vinho branco seco
1 colher rasa de café de alecrim desidratado moído
1/2 colher de café de tomilho desidratado
1 colher de café de orégano
1 dente de alho ralado
pitada de pimenta do reino


- Mistures todos os ingredientes do tempero e passe na carne de frango e na bovina e deixe descansar por 30 minutos.
- Fervente a linguiça por 5 minutos, e fatie em pedaços proporcionais  aos da carne de frango e bovina.
- Faça os espetinhos alternando as carnes.
- Asse os espetinhos na churrasqueira ou grill.

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