domingo, 11 de fevereiro de 2018

Sopa de Zucchini com Cação e Camarão by Chef Daniel Deywes

Essa é uma sopa que serve como uma entrada para um prato principal. Seu sabor e delicados, puxado para o camarão, mas a abobrinha cria a delicadeza necessária. Hoje não vou passar a receita, caso alguém queira pode pedir que mando.

abraço
Chef Daniel Deywes


sexta-feira, 9 de fevereiro de 2018

Bisteca à Tequila by Chef Daniel Deywes

Arriba, abajo, al centro, adentro! Paremos por ai, porque quem vai tomar a tequila é o porco, melhor dizendo a bisteca. O tempero é muito simples: 70ml de tequila, sal, pimenta do reino e tomilho (a gosto). Deixe marinando por 1 hora, depois use 3 colheres de sopa de manteiga de garrafa, esquente bem, adicione alho e frite as bistecas. Enquanto isso, separe algumas batatas e cozinhe ao dente, reserve. Assim que fritar as bistecas, deixe aquela gordura na frigideira e saltei-e as batatas nele (esse é o toque todo especial) ... Receite rápida, fácil e que mudo o sabor da sua carne do dia-a-dia. Fica a dica...



abraço do Chef
Daniel Deywes

Curso Básico de Sushi e Sashimi


Local: Restaurante Todo Sabor
Data: 10/03/18
Horário:15:00 às 19:00 horas
Valor: R$180,00 (sendo R$90,00 para reserva (até dia 28 de Fevereiro) e R$90,00 entregue no dia).
PROMOÇÃO: VALOR A VISTA ATÉ DIA 17/02: R$ 150,00
Conteúdo do curso:
Materiais Necessários (Dicas de Compras)
Arroz (tipo, lavagem, cozimento e tempero)
Peixe (escolha, conservação, limpeza e cortes)
Temaki (sushi em formato de cone)
Hossomaki (sushi em formato de rolo fino)
Uramaki (sushi em formato invertido)
Niguiri e Joys (sushi em formato de bolinho)
Hot Roll (Sushi Frito)
Sashimi (cortes)
Materiais:. Cada aluno ganhará a apostila com o conteúdo do curso. O material para as aulas praticas serão disponibilizados para uso no curso.
Obs: Duração do curso é de um sábado.
Cada turma é fechada a partir do momento em que se atinge o número mínimo de inscrições. (15 pessoas)
Dúvidas / Informações: Chef Daniel Deywes 98402-5500

quinta-feira, 8 de fevereiro de 2018

Chef em Casa - Itajubá

Chef em Casa é a opção de levar para o seu lar, paera seus convidados o que há de mais gostoso na cozinha brasileira e internacional. Temos mesas temáticas para diversas ocasiões.

Maiores Informações com Chef Daniel Deywes (35) 984025500




terça-feira, 6 de fevereiro de 2018

Isca de Frango com Shimeji by Chef Daniel Deywes



Mais uma daquelas receitas rápidas, práticas, que pode te dar uma alegria para quem está um pouco enjoado do nosso amado feijão com arroz. Se bem que esse prato pode ser comido com arroz, mas eu preferi comer com uma salada verde.

Para essa receita você vai precisar de 400 gramas de peito de frango cortado em isca, 2 colheres de sopa de manteiga, na qual vamos fritas o frango, e assim que ele começar a querer dourar, vamos por sal a gosto, 2 dentes de alho ralado e uma colher de chá de açafrão da terra, termine de dourar a carne e adicione o shimeji, salteando junto. Finalize com cebolinha e bom apetite.

abraço
Chef Daniel Deywes 

sexta-feira, 2 de fevereiro de 2018

Picanha Suína Assada com Cogumelo Paris



Eu gosto muito de carne de porco, ela é fácil de fazer, e sempre saborosa. Podemos fazer várias combinações de temperos. Hoje eu peguei a picanha suína, temperei com sal, pimenta do reino, 2 dentes de alho ralado, 1 colher de sopa de gengibre ralado, 1 colher de sopa de alecrim fresco e uma colher de sopa de tomilho fresco. Misture todos os temperos e passe em toda a carne. Deixe-a descansar por 1 hora.

Aqueça bem uma frigideira grande, com fio de óleo, e sele todos os lados da carne, deixe-a que fique dourada. Importante nesse momento é reservar essa frigideira (sem lava-la).

Em uma forma pequena (que caiba a peça), coloque 50 ml de vinho branco seco, 2 cebolas descascadas, 2 dentes de alho e um pedaço de gengibre, e arrume a carne na assadeira, cobrindo com papel alumínio.

Pré-aqueça o forno e coloque a assadeira, e deixe por 35 minutos em forno médio, após esse tempo retire o papel alumínio, e deixe mais 15 minutos no forno.

Voltemos para a frigideira, lá esta um pouco do sabor da carne, sim, quando selamos a carne, deixamos um pouco do sabor lá. Acrescente uma colher de sopa de manteiga, de derreta, em seguida adicione 200g de cogumelo Paris fresco e fatiados, mexa para pegar todo o sabor, em seguida derrame tudo sobre a carne.

é isso ...
abraço
Chef Daniel Deywes 

segunda-feira, 29 de janeiro de 2018

Escondidinho de Carne Moída - Temperado com Manteiga de Garrafa by Chef Daniel Deywes.



Escondidinho não é uma novidade para ninguém, basta ir ao Google que você irá acha milhares de receitas, com diferentes bases, recheios e coberturas. Com tudo isso que já existe eu fiquei pensando se valeria apena colocar uma receita (mais uma) no blog.

Imaginando que poderia fazer a diferença, aqui estou para essa receita. Vamos falar da base, eu usei purê de batata, após amassa-las, adicionei duas colheres de sopa de manteiga de garrafa e sal. O Recheio: Carne moída, frita. Adivinha no que? Na manteiga de garrafa, uma colher generosa, frite a carne e tempere a gosto (sal, pimenta do reino e chimichurri uallll). Finalize com 2 colheres de sopa de molho de tomate. Para a cobertura, 100 gramas de parmesão ralado, 100g de provolone ralado, 1 ovo batido, 400ml de creme de leite e 1 pacote de cebolitos (pode usar fandangos, baconzitos, Doritos etc...), o importante é estarem esmigalhados. Misture tudo e faça a cobertura. 

Forno pré-aquecido e em 30 minutos o escondidinho estará pronto...

abraço
Chef Daniel Deywes