Mini Feijoada Deywes (Feijão Carioca)

Ingredientes:

1 xic de feijão carioca

1 linguicinha mista defumada fatiada

50 gramas de bacon moido

300 gramas de lombo de porco em cubos

500 gramas de costela de porco cortada

Buquet de ervas ( folhas de salvia, estragão, louro e segurelha) 

2 dentes de alho picadinho

sal q/b

pimenta do reino q/b

água q/b

- O buquet de ervas é essencial. Eu sei que algumas ervas são difíceis de encontrar, mas além do sabor especial que essas ervas dão, essa combinação não vai deixar a feijoada ficar pesada, e para quem sofre de gases essa combinação é um alívio.  Umas 3 folhas de cada erva, amarradinha, .Deixe na água enquanto cozinha.

- Deixe o feijão de molho em água quente por 2 horas.

- Coloque um pouco de óleo na panela de pressão e frite o alho, em seguida o bacon, a costelinha, a linguiça mista e o lombinho. Coloque uma pitada de sal e pimenta do reino e mexa bem.

- Adicione os feijões (sem a água onde estava de molho), e adicione água nova até cobrir a panela e mais um dedo de água. (ou seja depois que cobriu tudo de água coloque apenas mais um pouco),  

- Conserte o sal, coloque o buquet de ervas e deixe na pressão por 25 minutos.

- Abra, retire o buquet de ervas.

- Deixe a panela no fogo baixo cozinhando por mais ou menos 20 minutos para reduzir a água e o caldo engrossar.

- Sirva com uma boa farofa, arroz, couve e maionese.