Coxinhas Assadas - Tempero especial

Frango assado sempre é muito bom, e sempre podemos ter um tempero diferente para o franguinho nosso de cada dia. Hoje assamos somente as coxinhas das asas da galinha, mas essa receita fica ótima com qualquer parte, ou todo o frango mesmo (cortado à passarinho).

Mas a minha dica mais valiosa para essa receita é ter alguns vasinhos de ervas. Eu mesmo moro em apartamento e cultivo minhas ervas em pequenos vasos (http://feitonahora.blogspot.com/2010/01/horta-de-temperos.html). Para quem gosta de cozinhar e descobrir novos sabores, leve essa dica e comece uma “hortinha” de temperos.

1 kilo coxinhas de asa

3 dentes de alho

1 colher de sopa de mostarda Dijon

2 colheres de sopa de Maionese

4 folhas de sálvia fresca picada

1 colher de sopa de alecrim fresco picado

2 colheres de sopa de estragão picado

1 colher de café de sal

pitada de pimenta do reino

3 colheres de sopa de conhaque

- Coloque os dentes de alho em uma panela pequena com um pouco de água e cozinhe o alho por 7 minutos. Retire o alho e amase.

- Acrescente ao alho a maionese e a mostarda, adicione as ervas picadas, o sal e a pimenta do reino. Misture tudo muito bem.

- Coloque Azeite na frigideira, adicione o frango e por cima passe essa pasta de tempero, mexa bem, até o frango sair da condição de cru, adicione o conhaque e misture bem.

- Passe o frango para uma assadeira (untada com óleo). O segredo nessa etapa e deixar o forno aquecendo com a assadeira dentro, e retirar somente no momento que passar o frango.

- Asse em fogo médio, até a carne ficar douradinha.

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