Macarronada La Funghi

Olá,

Mais uma dica de como usar os funghis (cogumelos) para dar um novo sabor em sua comida. Não é costume de nós brasileiros usar cogumelos, e alguns acham até caro, mas existem cogumelos bons e baratos, como por exemplo os cogumelos Chilenos. Vale apenas experimentar, só o aroma já compensa, e o sabor, bom, é só experimentando para saber ...

Ingredientes:

200 gramas de massa (usei concha)
20 gramas de funghi (usei o Chileno)
250 ml de água
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alecrim picadinho
1 brócolis (flores pequenas)
2 cenouras em cubos
400 gramas de patinho em tiras
1 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo
1 colher de sopa de shoyu
sal (a gosto)
pimenta do reino (a gosto)

- Ferva a água e coloque os cogumelos para hidratar por pelo menos 30 min.

- Coloque a 1 litro de água para ferver (com sal e óleo) para cozinhar o macarrão. Cozinhe ao dente, escorra e reserve. Coloque um pouco de azeite na massa quando ela acabar de escorrer. Aproveite enquanto cozinha o macarrão, e cozinhe junto as cenouras.

- Coloque o azeite na panela, e refogue o alho, a cebola e o alecrim.

- Em seguida frite a carne (temperando com sal e pimenta do reino)

- Separe os cogumelos da água . Reserve 50 ml dessa água e o restante, junto com os cogumelos, coloque na panela.

- Conserte o sal, e acrescente os brócolis para cozinhar, e também as cenouras já cozidas.

- Misture nos 50 ml da água (onde ficaram os cogumelos) a farinha e o shoyu, misture bem e adicione na panela, deixe ferver por 4 minutos e desligue o fogo.

- Misture com a massa e bom apetite !!!

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