Bolo de Banana com nozes

Hoje eu aprendi um bolo de banana com a minha mãe, ela não sabe onde  aprendeu, certamente em algum programa de TV, mas o que interessa é que é um bolo muito gostoso para um café (lanche) a tarde. A massa rende bastante, eu fiz um bolo grande e 12 muffins.

- 5 Bananas nanicas (madura)  amassadas no garfo
- 1 xic e 1/2 de açúcar
- 2 xic. de farinha de trigo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1/2 xic. de óleo
- 1/3 xic. de leite
- 1 colher sopa de essência de baunilha
- 1 colher de sobremesa de pó royal
- 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- 100 gramas de nozes moida

- Primeiro tenho que dizer que essa receita não usa batedeira, como diz minha mãe: É na bacia e colher de pau.

- Misture os ovos, o açúcar, o óleo, o leite, a essência de baunilha, mexa bem.

- Adicione a banana amassada, as nozes, e a canela, continue mexendo

- Coloque a farinha (peneirada), o pó royal e o bicarbonato, sempre mexendo,


- Unte a assadeira (forma, muffins etc...) e coloque no forno pré-aquecido. Esse bolo fica pronto rápido, + ou - 25 minutos. Se for muffins em 15 a 20 minutos já pode olhar e fazer o teste do palito de dente.

- Peneire açúcar e canela por cima depois de pronto