Filé de frango a milanesa

Gostaria de desejar a todos um lindo ano de 2011, que possamos ser melhores que em 2010. E que Deus sempre esteja conosco e principalmente nós estejamos com Ele.

Para o novo ano que se inicia eu resolvi fazer um dos meus pratos prediletos, que é frango a milanesa. Coloquei um toque de mostarda Dijon com estragão, ficou simplesmente maravilhoso. Eis a receita:

- 10 filés de peito de frango
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon com estragão
- sal a gosto
- 2 colheres de sopa de tempero toscano
- 1 xic de farinha de rosca + 1 colher chá de fondor
- 1 xic de farinha de trigo + 1 colher de chá de alho desidratado moido
- 2 ovos batidos com pitada de sal
- óleo para fritar

Prepare o tempero Siciliano:

- 1 colher de sobremesa de alho desidratado

- 1 colher de chá de pimentão desidratado

- 1 colher de café de tomilho desidratado

- 1 colher de chá de orégano desidratado

- 1 colher de sobremesa de cebola desidratada

- 1 colher de chá de noz moscada

 

GUarde em um vidro bem fechado

- Tempere o frango com o mostarda, o sal e o tempero toscano. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
- Passe cada filé de frango na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e na farinha de rosca.
- Frite em óleo quente.

Manteiga aromatizada - Legumes no forno

“Um semeador saiu a semear... E, semeando, a semente caiu ao longo do caminho. No grande campo do mundo, na imensa seara das almas, você amigo, é presença e pessoa. E como presença e pessoa, você não pode fugir à responsabilidade de plantar a boa semente. Não diga jamais, no gesto de comodismo, na covardia da omissão: o solo é áspero, o sol queima demais, o grão não serve, é de segunda qualidade... Não lhe cabe julgar a terra, o tempo e as circunstâncias externas...”

(Ephraim Santos de Oliveira)

Hoje eu trago uma dica bem saborosa para legumes; fazê-los no forno, com uma manteiga temperada.  Essa manteiga pode ser utilizada em carnes, vegetais, legumes e onde sua criatividade alcançar. Eis a receita:

Prepare o tempero Siciliano:

- 1 colher de sobremesa de alho desidratado

- 1 colher de chá de pimentão desidratado

- 1 colher de café de tomilho desidratado

- 1 colher de chá de orégano desidratado

- 1 colher de sobremesa de cebola desidratada

- 1 colher de chá de chilli desidratado (ou a gosto para os mais interessados)

- 1 colher de chá de noz moscada

- Para cada 100 gramas de manteiga, coloque 1 colher de sopa do tempero Siciliano.

- Misture na manteiga, e deixe descansar por 1 hora.



Legumes com camarão e manteiga aromatizada:

Papel Aluminio
Legumes em Cubos (cebola, cenoura, vagem, batata)
300 gramas de camarão frito
2 colheres de sopa de manteiga aromatizada
1 colher de café de fondor



- Coloque os legumes em uma vasilha e misture com a manteiga aromatizada e o fondor.
- Coloque sobre o papel aluminio, feche o papel, e deixe no forno por 25 a 30 minutos.
- Abra, coloque os camarões fritos e deixe por mais 5 minutos no forno.

Milho Assado:




Espigas de milho
papel aluminio
manteiga aromatizada
fondor


- Escolha espigas menos maduras (mais esbranqueçadas).
- Pincele a manteiga por todo milho, salpique fondor e embrulhe no papel aluminio
- Deixe 25 minutos no forno.