Farofa de Lagarto

É sempre bom explicar que lagarto é um corte de carne bovina (parte traseira do animal), em algumas regiões recebem outros nomes, uns mais exóticos do que o outro, no Rio Grande do Sul esse corte é conhecido como Tatu, então podemos chamar esse prato de "Farofa de tatu" também.

Farofa é algo que brasileiro gosta, e gosta muito. Essa foi feita para combinar com arroz e feijão, com essa farofinha, não necessita de mais nada!!!

Preparo da Carne:

- 500 gramas de bife fe lagarto

- 1 colher de sopa de mostarda Dijon

- 1 colher de sopa de chimichurri

- 50 ml de whisky

- 1 cebola

- 50 ml de água

- sal a gosto

- Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e deixe por 30 minutos em fogo baixo (depois que pegar pressão).

- Corte a carne em cubos ou desfie e reserve.

- Reserve também o caldo que ficou na panela de pressão

Preparo de Farofa:

- 1/2 xic de vagem em  cubos

- 1 cenoura média em cubos

- 1/2 xic de pimentão em cubos (misture as cores para ficar bonito)

- 1 cebola picadinha

- 2 dentes de alho picadinho

- o Lagarto

- azeite (a gosto)

- sal (a gosto)

- farinha de mandioca (a gosto, eu coloque 1/2 xic)

- 1/2 xic de calabresa em cubos.

- Numa panela grande (anti-aderente), coloque o azeite, e em seguida adicione a vagem , mexa por uns 5 minutos e adicione as cenoura, e mexa por mais 5 minutos. (dê uma pitada de sal)

- Adicione a calabresa, e mexa por 5 minutos, adicione a cebola, o alho e o pimentão, e mexa por mais ou menos uns 8 minutos.

- Coloque o Lagarto em cubos, sempre mexendo e misturando, adicione 4 colheres de sopa do caldo de carne do Lagarto que ficou na panela de pressão. 

- Coloque a farinha de mandioca, mexa até a farinha começar a tostar.