Molho de Atum Defumado

Este é um molho caseiro simples de fazer. Hoje fiz com Atum, mas pode ser feito com carne moída, frango desfiado, legumes ou o que a sua imaginação mandar. 

É importante escolher tomates maduros, para facilitar tirar a 'pele' do tomate, a minha dica é fazer furos em cada tomate com a ponta da faca e passa-los no fogo por alguns minutos, a pele sai quase sozinha. Os molhos caseiros são  melhores dos que os industrializados. Vale apena fazer e usa-los em suas receitas, em suas massas prediletas.

12 tomates maduros
1 colher de sobremesa de tempero Italiano ( ervas desidratadas e misturadas: manjericão, tomilho, orégano e segurelha).
1 colher de café rasa de sal
pitada de açúcar
pitada de pimenta do reino
2 latas de Atum Defumado Gomes da Costa

- Descasque os tomates e retire as sementes, corte em pedaços.
- Cozinhe os tomates com 50 ml de água por 10 minutos, passe tudo no liquidificador e volte para a panela,
- Acrescente o sal, a pimenta do reino e o tempero Italiano, e deixe cozinhando em fogo baixo até reduzir e molho engrossar.
- Coloque uma pitada de açúcar no molho.
- Quando o molho estiver no ponto acrescente as duas latas de Atum Defumado, mexa bem e sirva com a massa de sua preferência.