La funghi II - A missão .

Semana passada (eu acho) eu fiz Macarronada La Funghi, e hoje eu resolvi dar uma repaginada nessa receita, não porque ele não tinha ficado boa, mas querendo melhora-la mais ainda. Eu acredito que esse é o "espirito" de uma boa culinária, sempre buscar a melhor maneira de fazer uma mesma receita.

- 300 gramas de macarrão (use a massa de sua preferência)

- 400 gramas de peito de frango em cubos

- 50 gramas de funghi chileno seco

- 300  ml de água fervida

- 1/2 xic de vagem picadinha

- 1/2 xic de cenoura picadinha

- 1 cebola média picadinha

- 1 dente de alho picadinho

- 2 colheres de sopa de pimentão picadinho

- fondor q/b

- 1 colher de sobremesa rasa de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de shoyu

- azeite q/b

- Hidrate os funghi na água por 30 minutos, reserve a água e pique os cogumelos.

- Cozinhe a massa ao dente e reserve (reserve a massa misturando com um pouco de azeite)

- Esquente uma panela, adicione o azeite, refogue a cebola, o alho e o pimentão.

- Coloque  o peito de frango (tempere o frango com fondor)

- Quando o peito  frango sair do aspecto de crú, adicione as vagens e cenoura, o shoyu e  mexa bem .

- Adicione devagar a água (onde estava os cogumelos) e cozinhe os legumes e o frango nela. (fogo baixo)

- Reserve uns 50 ml de água e misture nela a farinha de trigo.

- Quando os legumes estiverem ao dente, adicione os cogumelos, o restante da água, e mexa até dar uma engrossada (uns 3 minutos).

- Conserte o sal (quero dizer o fondor)

- Misture com a massa e sirva 

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