segunda-feira, 17 de outubro de 2011

Pernil que era para ser atolado

Esse é o tipo de comida confortante, conforta o corpo e a alma. Quando eu a fiz fiquei imaginando os antigos fazendo algo semelhante num caldeirão,  pendurado na lareira.  Aquela comida que faz cheirar a casa toda. Espero que gostem, como não tenho lareira no apartamento fiz na panela de pressão mesmo, e da mesma forma o cheiro invadiu a casa toda.


- 500 gramas de mandioca
- 500 gramas de pernil de porco em cubos
- 1 colher de sopa de banha
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá  de orégano
- 40 gramas de funghi Porcini seco
- 300 ml de água
- sal q/b
- pimenta do reino q/b

- Hidrate os funghis em água fervente e deixe por 15 minutos. Separe os funghis e reserve a água.

- Na panela de pressão, coloque a banha, assim que derreter coloque a cebola e o alho, junte o alecrim e o tomilho, e mexa bem.

- Adicione a carne, temperando-a com sal e pimenta do reino, assim que a carne pegar uma corzinha, coloque as mandiocas, a água dos funghis, o  orégano e deixe na pressão por 20 minutos.

- Verifique se as mandiocas estão cozidas (não deixe que derreta).

- Adicione os funghis, conserte o sal e sirva.

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O DIA MAU NA VIDA DO HOMEM

6 comentários:

  1. São estes pratinhos bem reconfortantes que eu ADOROOOO!!
    Ficou 5*****
    Beijinhos

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  2. Oi Daniel,
    Essa é aquela comida que podemos chamar de comfort food.
    OBrigada por partilhar.
    Bj,
    Lylia

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  3. Que delícia deve ter ficado.
    Há muito tempo não via receita com banha, me lembrou as deliciosas receitas da minha avó.
    Além disso ficou com linda apresentação.
    Parabéns!

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  4. ESSAS COMIDAS SÃO UMA DELICIA NOS DIAS MAIS FRIOS.
    GOSTEI MUITO .
    BJS

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  5. Daniel, isso é tortura, não vou almoçar hj, vou trabalhar direto.
    bjs

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  6. Eita... os porcos que se cuidem né Daniel? rsrsrsrsrs Delicia!

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