Pernil que era para ser atolado

Esse é o tipo de comida confortante, conforta o corpo e a alma. Quando eu a fiz fiquei imaginando os antigos fazendo algo semelhante num caldeirão,  pendurado na lareira.  Aquela comida que faz cheirar a casa toda. Espero que gostem, como não tenho lareira no apartamento fiz na panela de pressão mesmo, e da mesma forma o cheiro invadiu a casa toda.

- 500 gramas de mandioca
- 500 gramas de pernil de porco em cubos
- 1 colher de sopa de banha
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de chá de tomilho
- 1 colher de chá  de orégano
- 40 gramas de funghi Porcini seco
- 300 ml de água
- sal q/b
- pimenta do reino q/b

- Hidrate os funghis em água fervente e deixe por 15 minutos. Separe os funghis e reserve a água.

- Na panela de pressão, coloque a banha, assim que derreter coloque a cebola e o alho, junte o alecrim e o tomilho, e mexa bem.

- Adicione a carne, temperando-a com sal e pimenta do reino, assim que a carne pegar uma corzinha, coloque as mandiocas, a água dos funghis, o  orégano e deixe na pressão por 20 minutos.

- Verifique se as mandiocas estão cozidas (não deixe que derreta).

- Adicione os funghis, conserte o sal e sirva.

-------------------------------------------------

O DIA MAU NA VIDA DO HOMEM