FRUITCAKE

Essa receita eu aprendi com meu sogro, ele aprendeu quando jovem na Nova Zelândia, e sempre é um sucesso na casa dele. Gosto de avisar que esse bolo  não é como nossos bolos fofinhos, é um bolo muito saboroso, e são as frutas que dão o sabor e deixa o bolo molhadinho. Esse bolo  lembra muito um panetone.

200 gramas de uvas passas
200 gramas de frutas cristalizadas (pode usar cerejas, ameixas, castanhas)
150 gramas de manteiga mococa
3 ovos
2 xic de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 xic de açucar mascavo
1 colher de sobremesa de essência baunilha
1 colher de sobremesa de pó royal
1 colher de sopa de Karo

Ferva as uvas passas em água por 10 minutos e escorra

Bata bem a manteiga (batedeira) com o açúcar, acrescentando os ovos um por um, e por último a baunilha e o karo.

Acrescente a farinha, a pitada de sal e o pó royal, mexa bem (na colher de pau mesmo - a massa é mais dura).

Acrescente as frutas , misture bem.

Coloque um recipiente com água dentro do forno , e pré-aqueça. Asse por mais ou menos 40 minutos.

Dicas:
Use papel manteiga na forma, ou formas pra bolo inglês (rende 3 dessas)
Deixe esfriar por completo. No outro dia ele fica mais gostoso de se comer.

Aviso:
Esse bolo não cresce muito.
 A qualidade das frutas interferem na qualidade do bolo.

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"Esquentou-se-me o coração dentro de mim; enquanto eu meditava se acendeu um fogo; então falei com a minha língua: Faze-me conhecer, SENHOR, o meu fim, e a medida dos meus dias qual é, para que eu sinta quanto sou frágil." (Salmo 39:3-4)