Carne Cabocla

Eu tenho uma certa preferência a carnes de segunda, elas quando são bem trabalhadas se tornam muito mais saborosas do que as carnes de primeira. É claro que cada carne tem o seu modo de fazer, suas técnicas  e seu sabor ... Mas eu ainda fico com aquele pedaço duro de carne, que depois de um processo se torna macia e saborosa.

  Espero que gostem dessa receita, aqui em casa, carne cozida com batatas é sempre muito bem apreciada.

Carne:


600 gramas de músculo bovino em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão em tiras
5 colheres de sopa de shoyu
50 ml de Pinga/Cachaça
1 colher de café de sal
1 colher de sopa de manteiga Mococa


Coloque todos os ingredientes na panela de pressão, mexa bem, tampe e deixe por 30 minutos na pressão em fogo baixo.

Purê:
3 batatas grandes
2 dentes de alho
1 colher de sopa  de manteiga
50 ml de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
 * 1/2 xic de ervilhas frescas
cebolinha

Coloque 1 litro de água para ferver, acrescente 1 colher de sopa de sal e 2 dentes de alho na água. Coloque as batatas e deixe até elas ficarem macias.

* Cozinhe as ervilhas em água também.

Descarte o alho, ele é só para aromatizar.

Escorra as batatas e as amasse. Transfira para uma outra panela e adicione a manteiga, o leite e o queijo parmesão.

Sirva o purê com a carne em cima, derrame um pouco do caldo da carne, as ervilhas e finalize com cebolinha e parmesão ralado.