Spaghetti alla carbonara

Hoje fiz uma massa rápida e muito saborosa, uma maneira de sair do tradicional molho de tomate. Espero que gostem. 

O  carbonara é uma receita tradicional italiana, existem centenas de versões dessa receita. Então aos supostos chefs críticos que não tem o que fazer e criticam nós, simples mortais e blogueiros, dizendo  que estragamos as receitas originais tenho uma coisa a dizer:  

VAI CATAR COQUINHO. 

O que seria da culinária se ela fosse parada no tradicionalismo??????

Depois do desabafo vem a receita:

300 g  Spaghetti
1 xic de brócolis
1/2 cebola picadinha
1 dente de alho ralado
100 gramas de bacon fatiado picadinho
4 colheres de sopa de pimentão (vermelho) picadinho
salsinha e cebolinha desidratados
azeite
2 gemas de ovo
1 caixinha de creme de leite
1/2  xic de parmesão ralado (ou uma Mãozada)
1 concha da água do cozimento do macarrão 
 sal, pimenta do reino e nóz moscada ( a gosto)



- Cozinhe o spaghetti ao dente, escorra ( reserve 1 copo da água do cozimento) e reserve. .

- Numa frigideira grande/wok frite o bacon, e quando esse estiver bem frito, adicione o pimentão, a cebola e o alho, e o brócolis, sempre mexendo.

- Adicione o spaghetti e 3 colheres de azeite extra virgem, e mexa bem para misturar com o bacon e os demais ingredientes da frigideira.

- Bata as gemas  no creme de leite, e tempere com sal, pimenta do reino, noz moscada. Adicione o parmesão nessa mistura.

- Apague o fogo, e adicione 1 concha da água do cozimento e o creme.  Mexa rapidamente, caso contrário você vai embaralhar os ovos.

- Finalize com salsinha e cebolinha desidratados.