Costelinha na Cachaça

Uma coisa que eu aprendi durante o meu tempo de blogueiro culinário, ou seja lá o nome que dão para nós. Se você quer saber se a comida sua ficou boa, nunca pergunte a um adulto. Faça a sua receita e ofereça a uma criança. Crianças não disfarçam, se for ruim ela fala ou até mesmo cospe.

Em casa eu faço minhas receitas para minha esposa e duas crianças, quando eu vejo meus filhos fazendo careta, ou dizendo claramente que não gostaram eu nem posto a receita.

Seja um chef, mas um chef que agrade a sua família em primeiro lugar.

A carne de porco para mim é uma das mais saborosas, eu gosto muito de mistura-la a bebidas. A pinga ou cachaça combina perfeitamente com essa carne, e dá um toque mineiro na receita. Espero que gostem do sabor dessa receita.

 

Ingredientes:

1 costelinha suina picada

80 ml de cachaça

6 folhas de sálvia

1 ramo de alecrim

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

1 colher de sopa de mostarda (Dijon é claro)

sal e pimenta do reino (a gosto)

1 xic de pimentões (verde, amarelo, vermelho)

1 xic de vagem

azeite

- Aqueça o azeite na panela de pressão, e coloque a sálvia, o alecrim, a cebola e o alho.

- Tempere a carne com sal e pimenta do reino, e coloque-a  na panela. Mexa um pouco até a carne sair do estado de crua.

- Coloque a cachaça e feche a panela, deixando por 15 minutos na pressão. Retire somente a carne e reserve.

- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite (umas 3 colheres de sopa) e frite a carne até ficar douradinha. Adicione os pimentões e mexa até dar uma amolecida neles.

- Na água que ficou na panela de pressão, cozinhe por 3 minutos (na pressão) as vagens,.

- Adicione as vagens na frigideira e 1 concha da água da panela.

- Mexa tudo até a água evaporar e sirva ...