Antepasto de coração

"E ao homem é impossível viver quando seus desejos chegam ao fim, tal como quando seus sentidos e imaginação ficam paralisados... " (Thomas Hobbes)

Sábado foi dia de festas aqui em casa, meu caçula fez 1 aninho. Isso também quer dizer que a gente passa alguns dias comendo coxinhas, esfirras e tudo mais que sobrou da festa. Como já estamos na segunda-feira a tarde, eu não aguentava mais comer salgadinhos, então fiz um lanchinho rápido com coração de galinha.

- 300 gramas de coração de galinha
- 1/2 pimentão vermelho picadinho
- 1/2 pimentão amarelo picadinho
- 1 cebola grande picada / pétalas
- 7 folhas de sávia
- 3 dentes de alho picados
- 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de sobremesa de chimichurri
- 1 colher de sobremesa de mostarda dijon
- sal a gosto
- pimenta do reino a gosto

- Numa frigideira, esquente o azeite e aromatize com as folhas de sálvia, assim que elas ficarem crocante retire as folhas e reserve.

- Acrescente o alho e dê uma douradinha, e em seguida adicione os corações, sal e pimenta do reino.

- Quando os corações estiverem começando a cozinhar, adicone os demais ingredientes, sempre mexendo até os corações começarem a fritar. Frite-os até ficarem douradihos

- Sirva com pão sirio e acrescente por cima a salvia crocante e cebolinha desidratada.