Quibe com recheio de berinjela (ou beringela)

Uma pergunta: Berinjela é com J ou G ??? Eu realmente não sei, fui até o google e apareceu as duas respostas corretas, e eu não tenho um  dicionário  em casa. É isso é um problema ... 

Bom, o importante é que a receita vai BERINJELA, e acredito que todos sabem o que é, mesmo sendo com J ou G.

É uma receita, prática e bem interessante, ou melhor dizendo, bem gostosa. Uma opção para uma refeição saudável... Espero que gostem ...

Massa:

- 500 gramas de carne moida
- 1 xic de trigo para quibe
- 1/2 xic de água
- 1/2 xic de hortelã picado
- 1 colher de chá de pimenta Siria
- 1 colher de sobremesa (ou a gosto) de sal


- Deixe o trigo na água por 1 hora.
- Misture todos os ingredientes, e divida a massa em duas partes
- Unte uma travessa com azeite, coloque a metade da massa, o recheio, a outra metade da massa (como se fosse uma torta).
- Deixe por 30 minutos no forno (pré-aquecido), ou até a carne ficar tostadinha.

Recheio:

- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 berinjela cortada em cubos
- 1 cebola bem picadinha
- 1 colher de salsinha
- 1/2 xic de pimentão em cubos
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- sal a gosto

- Coloque azeite na panela e refogue a cebola, o pimentão e a berinjela.
- Adicione a mostarda, o sal e a salsinha.

"Louvai ao SENHOR. Bem-aventurado o homem que teme ao SENHOR, que em seus mandamentos tem grande prazer." (Salmo 112-1)