Lagarto com molho funghi

Hoje é um dia chuvoso aqui em Itajubá, então resolvi fazer um almoço simples: arroz, bife e batata frita. Mas o simples não quer dizer comum, quer dizer algo delicioso...

Eis a receita:

Ingredientes:

- 10 bifes de lagarto
- 1/2 xic de funghi chileno (ou porcini)
- 300 ml de água mineral
- 3 cebolas pequenas picadas
- 2 dentes de alho picado
- 1 colher de chá de sal marinho
- azeite
- 1 colher de manteiga


- Ferva a água e coloque o funghi de molho, por 30 minutos.

- Separe os funghi da água

- Numa panela de pressão, coloque um fio de azeite, 2 cebolas picadas e o alho picado, adicione a carne o sal, mexa bem, coloque a água onde ficou de molho o funghi na panela, tampe e deixe por 25 minutos na pressão. Separe a carne do caldo da panela

- Pique os funghi e reserve.

- Numa frigideira, coloque a manteiga e 1 cebola picdada, frite bem a cebola. Adicione o funghi picados, sempre mexendo.

- Coloque na frigideira 1 concha do caldo que está na panela de pressão e mexa por 5 minutos (repita 3 vezes, sempre mexendo),

- Conserte o sal.

- Sirva esse molho com a carne que está na panela

Dica: Esse molho com arroz fica supimpa, ahhhhhhhh e batata frita é claro