Frango Thai-pira

Vou começar explicando o nome da receita: Thai = Tailandesa e Pira = Caipira. Tentei fazer uma receita com a combinação do Red Curry tailandês com a canjiquinha caipira, e isso deu um prato saboroso, um prato Thaipira, pira pora .... 

Usei como ingrediente base o Red Curry Paste (Pasta de Curry vermelha), essa  pasta vocês encontram no site do Bless Importados. Para os apreciadores de comida apimentada eu sugiro dobrar a quantidade de Red Curry Paste colocada na receita, para aqueles que, como eu, gostam de pegar mais leve na pimenta, façam conforme a receita que não vão se arrepender.

Canjiquinha:

- 1/2 xic de canjiquinha (xerém)

- água quente

- 1 cebola roxa pequena picadinha

- 2 dentes de alho picadinho

- 1/2 xic de cebolinha picadinha

- sal a gosto

- 1 colher de café cheia de Red Curry Paste

- 1 colher de sopa de manteiga Mococa

- Deixe a canjiquinha de molho em água fervida por 2 horas, escorra e reserve.

- Esquente a manteiga e adicione o alho, a cebola e a pasta Curry, mexa bem e coloque a canjiquinha.

- Adicione o sal a cebolinha picada e cubra com água.

- Cozinhe a canjiquinha como se fosse arroz e deixe na consistência de arroz.

Frango:

- 400 gramas de peito de frango em cubo

- 1 cebola roxa pequena em pétalas

- 1 colher de sopa de alecrim picadinho

- 2 dentes de alho picadinho

- 1 colher e 1/2 de café de Red Curry Paste

- sal a gosto

- 1/2 xic de cebolinha picada

- 2 colheres de sopa de óleo

- Esquente o óleo e adicione o Red Curry Paste e o alho e mexa bem, coloque o frango (tempere com sal) e frite por uns 4 minutos sempre mexendo, adicione a cebola e mexa até elas murcharem. Finalize com a cebolinha picada.

- Sirva por cima da canjiquinha