Brocoió (Purê de Mandioquinha com frango e bacon)

Esse prato leva esse nome exatamente pela simplicidade e misturas de sabores, algo rico e rústico ao mesmo tempo. Um receita muito simples de fazer e gostosa de comer.

- 600 gramas de mandioquinha salsa em cubos (batata baroa, cenoura branca)

- 70 gramas de bacon em cubos

- 500 gramas de peito de frango em cubos

- 50 ml de whisky (ou cachaça)

- 1 dente de alho amassado

- 1 colher de sopa de alecrim

- 1 colher de sopa de requeijão

- água

- sal e pimenta do reino a gosto

- Frite o bacon numa panela, quando o bacon estiver bem fritinho retire somente o bacon, deixando a gordura na panela.

- Nessa mesma panela com a gordura do bacon, acrescente o alho e as mandioquinhas salsa, mexa por alguns minutos e cubra com água e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. 

- Cozinhe em fogo baixo até a mandioquinhas ficarem bem macias. Se você perceber que a água está secando e as mandioquinhas não estão cozidas, acrescente água aos poucos.

- Amasse as mandioquinha como se fosse um purê, acrescente o requeijão e misture bem.

- Em uma frigideira, frite o peito de frango em cubos, temperando com sal e pimenta do reino. Quando a carne estiver douradinha, adicione o whisky e flambe e finalize juntando o bacon.

- Coloque a mandioquinha numa travessa e por cima o frango com bacon, coloque o alecrim e leve ao forno (pré-aquecido) por uns 10 minutos.