Petisco de Pernil (em 30 minutos)

Tem gente que pensa que ter um blog de culinária é coisa mais fácil do mundo, mas não é, pelo contrário, exige muito da gente. Hoje por exemplo, eu ia fazer escondidinho de Siri, estava tudo comprado, mas quem disse que ficou bom? A carne de Siri estava cheio de cartilagem, ou algo parecido com isso. Mas como o povo tem que comer, com os 30 minutos que me restavam eu preparei essa refeição que ficou ótima:

- 500 gr de Pernil Suino em cubos

- 3 colheres de sopa de azeite

- 1 colher de sopa de mostarda Dijon

- 2 colheres de sopa de chimichurri

- 1 limão espremido

- sal a gosto

- 100 ml de cerveja clara

- Misture o azeite no chimichurri com o limão e deixe descansar por 10 minutos.

- Esquente azeite numa panela, adicione a carne e frite bem, quando a carne sair do aspecto de crua, adicione o sal e a mostarda.

- Coloque a misture de chimichurri com azeite e limão, e bem devagar vá colocando a cerveja, sempre mexendo a carne na panela.

- Deixe no fogo até diminuir bem o liquido.

- Retire somente a carne, e deixe o liquido engrossar (formar um molho) , depois retire e reserve.

- Sirva a carne com o molho por cima.

- Esse molho fica ótimo com batatas.