Purê de batata com molho de lagarto

Eu sempre acho engraçado quando uso lagarto, porque lembro da minha infância, o meu pai dizendo que fez Lagarto, e eu imaginava um lagarto literalmente. Só depois de algum tempo fui descobrir que era o nome de uma peça de carne bovina. Mas até hoje esse nome me faz lembrar de um lagarto verde e rabudo rsrsrsrs

Mas vamos falar da carne bovina, essa receita combina muito bem com pão, com polenta, com purê de batata e com o que a sua imaginação permitir ... espero que gostem.

1ª Etapa:

- 500 gramas de lagarto em bife

- 1 cebola média picada

- 3 dentes de alho amassados

- 1 colher de café de sal

- 1/2 pimentão picado

- 3 tomates picados

- 100 ml de água

- pimenta do reino a gosto

- 2 colheres de sopa de azeite

Coloque o azeite na panela de pressão, o alho a massado e o sal, em seguida a carne, mexa bem e adicione os demais ingredientes.

Deixe na pressão por 35 minutos, e só abra a panela no dia seguinte. (depois que a panela esfriar coloque na geladeira)

2ª Etapa:

Dê uma esquentada na panela, e assim que estiver morno, separe a carne do caldo.

Desfie a carne e reserver

Coloque o caldo no liquidificador, acrescente 2 tomates, uma pitada de açucar e uma pitada de sal. Bata tudo e passe para uma panela.

Deixe esse molho (em fogo baixo) diminuir pela metade. 

Acrescente no molho  um galhinho de manjericão, mas deixe por pouco tempo, no máximo 5 minutos

Concerte o sal (se for necessário), se ficar muito forte, coloque um pouco de água.

Coloque a carne desfiada no molho, deixe fervendo por 5 minutos e reserve.

3ª Etapa:

Cozinhe 6 batatas médias, e as amasse bem.

Numa panela, coloque a batata amassada, 1 colher de sopa de manteiga (Mococa), 1 colher de sopa de requeijão, 4 colheres de sopa de leite e sal a gosto.

Aqueça até derreter a manteiga e o requeijão

Sirva o purê com o molho de lagarto por cima, acrescente queijo parmesão e salsinhas.

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“E aí aconteceu uma coisa muito engraçada. As crianças não tinham ouvido falar de Aslam (Jesus), mas no momento em que o castor pronunciou o nome esse nome, todos se sentiram diferentes. Talvez isso já tenha acontecido a você em sonho, quando alguém lhe diz qualquer coisa que você não entende mas que, no sonho, parece ter um profundo significado – o qual pode transformar o sonho em pesadelo ou em algo maravilhoso, tão maravilhoso que você gostaria de sonhar sempre o mesmo sonho” (Ás Crônicas de Nárnia)