Bolo de Cenoura com Laranja

Hoje para a nossa surpresa descobrimos que uma bronquite que estava atormentando meu filho mais novo vem de uma espécie de alergia a leite de vaca. Então o médico pediu para tirarmos tudo que tenha leite de vaca. 

Para "comemorar" essa nova etapa eu fiz uma versão do bolo de cenoura sem o leite ( e sem o chocolate). Afinal, isso não é o fim do mundo, e como diz aquele Velho Ditado "Quem não tem cão, caça com gato"...

Eu particularmente achei essa versão melhor que a original, então ai vai a receita:

3 ovos
200 ml de suco de laranja
100 ml de óleo
2 xic de farinha de trigo
1 xic e 1/2 de açúcar
3 cenouras
1 colher de fermento em pó

Bata o suco, o óleo, açúcar, os ovos e as cenouras no liquidificador.

Acrescente devagar a farinha e o pó royal (nesse momento eu bato na mão, mas quem tiver um liquidificador mais potente faça no liquidificador);

Unte uma forma e esfarinhe, coloque a massa e deixe no forno por 35 minutos, e faça o teste do palito de dente.

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