Sushi Mineiro

Fiquei imaginando como seria um mineirão, dos bão fazendo sushi. Primeiro que mineiro não gosta de carne crua e sim defumada, segundo que ele também é apreciador de uma boa canjiquinha.

Nesse sentido, resolvi executar esse pensamento, e elaborei o sushi mineiro, e o "treco" ficou bão de verdade, ô trêm bão sô ...

Fiz tamém o sushi com o arroz japonês, só tirando o peixe crú e usando o mesmo recheio do sushi mineiro.

Eis a receita:

1 xic de canjiquinha
1 xic de água
1 dente de alho picadinho
1 cebola picadinha
sal a gosto

- Deixe a canjiquinha de molho 1 hora na água fervente.
- Em uma panela, frite o alho e a cebola, acrescente a canjiquinha.
- Leve ao fogo e cozinhe até que os grãos fiquem macios. Nesse processo, quando a água for secando, vá colocando um pouco mais de água.
- O ponto da canjiquinha é semelhante ao arroz grudado.
- Deixe esfriar

Para o Sushi:

- 4 folhas de nori - algas
- 1 pepino cortado em tiras/palito
- 1 cenoura cortada em tiras/palito
- Peito de peru defumado / costelinha de porco defumada em tiras
- Canjiquinha (já cozida)

- Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.
- Vá pegando pequenas porções de  canjiquinha e espalhando sobre a alga.
- Coloque sobre a canjiquinha, as tirinhas de peito de peru, cenoura e pepino
- Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.
- Corte com uma faca bem afiada, sempre molhando a faca, dessa forma facilita bem o corte.