Omelete de batata com linguicinha defumada e Cia ...

Omelete é uma receita muito fácil de fazer, é saborosa e barata. Com alguns toques especiais fica uma refeição completa, tipo,  prato único. Vale apena conferir, rende para 2 pessoas.

3 ovos
2 batatas médias
1 linguicinha defumada fina fatiada
100 gramas de mortadela defumada
1 colher de chá de alecrim fresco picadinho
1 dente de alho picadinho
parmesão ralado a gosto
sal a gosto

- Corte as batatas em fatias (não tão finas), e frite até ficarem douradas, deixe escorrer o óleo, pitada de sal. Reserve.
- Pique a mortadela, o alho e o alecrim, até ficarem bem cortadinhos.
- Quebre 1 ovo e bata com pitada de sal.
- Numa frigideira anti aderente, coloque 1 colher de sopa de azeite, acrescente a mortadela, o alho e o alecrim (bem picadinhos), deixe fritar por 1 minuto e acrescente o ovo batido.
- Por cima do ovo coloque as batatas fritas e a linguicinha defumada, e acrescente os outros 2 ovos (batidos e pitada de sal), e cubra com parmesão a gosto.
- Frite bem de um lado e depois vire.( Transfira a omelete para um prato  grande, e vire a omelete para fritar dos dois lados - esse método ajuda muito).