Batatas Assadas com Linguiça e Frango ao Molho Madeira

ingredientes

• 3 batatas grandes
• 3 gomos de linguiça de pernil
• 2 bifes de filé de peito de frango
• 1 cebola rocha pequena
• manteiga
• 200 ml molho madeira
• sal (a gosto)
• 4 colheres de sopa de cheiro verde picado

modo de preparo

• Lave bem as batatas e embrulhe no papel alumínio (separadas), embrulhe a linguiça também no papel alumínio.
• Pré-aqueça o forno (alto)
• Coloque as batatas e a linguiça no forno e deixe por 1 hora e meia à 2 horas.
• Retire as batatas e com a ponta da faca retire uma tampa e cave com uma colher pequena a batata, retire a batata (amassada) e tempere com sal e manteiga e volte para dentro do buraco. (Faça com as 3 batatas e volte ao forno)
• Pique a linguiça a assada e reserve.
• Numa panela coloque um pouco de azeite, corte o filé de frango em cubos pequenos e frite com a cebola roxa picadinha, assim que estiver frito, adicione a linguiça, o molho madeira e o cheiro verde.
• Sirva por cima da batata.