Penne Cremoso (com ervas)

Uma massa com molho cremoso é muito gostoso, aproveite essa receita, um molho cremoso, ervas frescas e uma deliciosa massa, mama mia!!!

- 300 gramas de Penne (ou outra massa de sua preferência)
- 400 gramas de carne moída
- 1 colher de sopa de cebolinha picada

- 1 colher de sopa de alho japonês picado
- 1 colher de sopa de manjericão picado
- 1 colher de sopa de alecrim picado
- sal a gosto
- 1 lata de molho de tomate
- 150 ml de molho quatro queijos Mococa
- 1 xic de folhas de espinafre
- azeitonas a gosto
- requeijão a gosto
- azeite

- Prepare a massa ao dente, conforme as instruções da embalagem, reserve.
- Coloque o azeite na panela e as ervas (use ervas frescas), assim que o azeite começar a fritar as ervas adicione a carne (sal a gosto), e mexa até a carne fritar.
- Adicione o molho de tomate, corrija o sal, assim que levantar fervura, adicione o molho quatro queijo e o espinafre, assim que o espinafre murchar, desligue o fogo.
- Montagem: Penne, Molho, Requeijão e azeitonas

Bom apetite!!!

Sopa de legumes com carne seca

Essa semana foi uma semana chuvosa, fria, nublada, dias como esse combinam mais com uma boa sopinha (ainda mais quando estamos doentinhos). Eis uma dica de sopa com carne seca, fica uma delicia, saudável e leve, espero que gostem.

- 1 xic de carne seca Paineira em cubos

- 1 xic de mandioquinha salsa picadinha

- 1 xic de batata picadinha

- 1/2 xic de cenoura picadinha

- 1/2 xic de ervilhas frescas

- 1 xic de macarrão pequeno (tipo Ave Maria)

- 1 dente de alho ralado

- sal (a gosto)

- 1 litro de água

- Prepare a carne seca Paineira conforme as instruções da embalagem para dessaga-la e cozinha-la, reserve.

- Na panela de pressão, coloque a água (sal a gosto, lembrando que ainda tem a carne seca que é salgada), os legumes (batata, cenoura e mandioquinha salsa) e o alho e cozinhe por 6 minutos na pressão.

- Destampe, adicione o macarrão e a carne seca, cozinhe na panela sem a tampa, assim que o macarrão estiver ao dente, acrescente as ervilha, corrija o sal e cozinhe por mais 3 minutos.

Panquecas Cocoricó

Panquecas de frango sempre são bem vindas, são uma delicia e práticas. A novidade nessa receita é usar creme de leite na massa que dá um toque especial. O recheio também tem uma combinação de dar água na boca. Espero que gostem !!!

Massa:

- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 xic de leite Mococa
- 250 ml de creme de leite Mococa
- 1 xic e 1/2 de farinha de trigo
- 1 colher de café rasa de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de orégano

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, e faça as panquecas, sempre untando a frigideira com óleo e fritando bem dos dois lados. Essa receita rende 10 panquecas médias.

Recheio:

- 1 peito de frango cozido e desfiado (400 - 500 gramas)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon

- 1 tomate médio picadinho
- 100 gramas de mussarela ralada
- 1/2 lata de milho verde
- 1/2 xic de cheiro verde bem picado


- Misture todos os ingredientes e recheie as panquecas, leve-as ao forno pré-aquecido por 15 minutos. (coloque molho de tomate por cima), finalize com batata palha.

Parafusos com frango cremoso

Dizem que domingo é dia de frango, e eu acho que sim. Muitas vezes vamos de frango assado, mas hoje um macarrãozinho foi o sucesso aqui de casa. Receita, fácil e prática, espero que gostem !!!

- 300 gramas de macarrão tipo parafuso

- 1 peito de frango
- sal ( a gosto)
- 2 colheres de sopa de chimichurri (ou tempero de sua preferência)
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 cebola média picadinha
- 200 ml de molho de tomate
- 200 ml de molho branco Mococa
- 1 colher de sopa de manteiga Mococa

- Cozinha o peito de frango na panela de pressão. Cubra com água, sal e o chimichurri, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Desfie a carne e reserve.

- Prepare os parafusos conforme as instruções da embalagem, depois de pronto escorra e coloque 1 a manteiga, adicione também 120 ml do caldo do frango.

- Refogue o alho e a cebola, junte o frango desfiado, sal (a gosto), mexa bem e adicione o molho de tomate e o molho branco, assim que levantar fervura desligue e misture com os parafusos.

Penne a Bolonhesa PFS - Prático, Fácil e Saboroso

O molho de bolonhesa é algo que cada um tem a sua receita, já vi muitas maneira de preparar esse molho. Uns fazem com carne moída, outros com carne desfiada, com pedaços de carne, com molho pronto, molho caseiro, com vinho, enfim tem molho bolonhesa para todos os paladares. Essa receita "Deywes" é uma forma prática, fácil, barata e muiiiiiiiiiiiiiiiiiiiito saborosa.

Ingredientes:

300 gramas de penne (ou outra massa)

400 gramas de coxão mole em cubos pequenos

1 linguiça fina mista defumada picadinha

1 cebola bem picadinha

2 dentes de alho picadinho

1 colher de sobremesa de alecrim picadinho

1 cenoura média em cubos pequenos

350 ml de molho de tomate

sal e pimenta do reino a gosto

200 ml de água

azeite

- Prepare o penne conforme as instruções da embalagem, assim que e escorrer, coloque um pouco de azeite e reserve.

- Na panela de pressão, coloque o azeite, o alho, a cebola e o alecrim, mexa bem em seguida adicione a cenoura e a linguicinha mista.

- Tempere a carne com sal e pimenta do reino, coloque na panela, mexa bem misturando os ingredientes.

- Adicione o molho de tomate, a água, conserte o sal e deixe na pressão por 20 minutos.

- Sirva o molho com o panne, finalize com folhas de manjericão frescas e queijo parmesão ralado.

Lasanha frita com mexidinho

Algumas pessoas pedem para eu colocar receitas com aquelas sobras da geladeira. Então, sobrou em casa massa de lasanha, algumas batatas e cenouras, carne, cebola e outras coisinhas a mais. Com isso resolvi fazer uma lasanha frita com mexidinho de legumes com carne. Fica muito bom...

Ingredientes:

- Massa de lasanha fresca (pré cozida)

- azeite

- Coloque azeite numa frigideira e frite a massa (dos dois lados) até ficarem crocantes e douradas e reserve.

Mexidinho:

400 gramas de patinho em cubos

2 batatas em cubos

2 cenouras em cubos

1 cebola picadinha

2 dentes de alho picadinho

1 colher de sobremesa de alecrim picadinho

1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

2 tomates picadinhos

100 ml de água

1 colher de sopa de manteiga Mococa

sal e pimenta do reino a gosto

- Coloque a manteiga na panela de pressão, adicione o alho, a cebola e o alecrim, mexa bem e coloque a carne. Deixe a carne sair do aspecto de crua, e adicione os demais ingredientes.

- Deixe na pressão por 20 minutos

Montagem:

- Coloque uma folha da lasanha frita como base, uma fatia de queijo mussarela, o mexidinho por cima, adicione milho, azeitonas, bacon e coloque outra folha por cima.

- Deixe no forno por 10 minutos somente para esquentar a massa que ficou reservada.

Roll Dog (Canelone de Cachorro Quente)

Para mim, um bom cachorro quente tem que ter: salsicha, purê de batata, pimentão, cebola, queijo, molho de tomate e batata palha. Com esse pensamento resolvi criar o Roll Dog, que é uma massa (canelone) com esse delicioso recheio. FICA MUITO BOM !!!! É uma receita muito fácil de fazer, todos vão gostar.

Ingredientes:

- massa  para lasanha fresca
- tiras de salsichas
- tiras de pimentão
- tiras de cebola
- purê de batata
- mussarela
- 1 lata de molho de tomate
- batata palha

Montagem:

- Passe na massa uma camada de purê de batata e coloque a mussarela, tiras de salsicha, cebola e pimentão. Enrole a massa e coloque em uma travessa (com molho de tomate).
- Deixe no forno (pré-aquecido) por 25 - 30 minutos, e sirva com batata palha.

Panquecas com carne desfiada

Essa carne desfiada é uma receita que eu elaborei junto com minha mãe para servir com  pão de sal no aniversário do meu filho mais velho. Fui um sucesso na festa esse mini-sanduíche que fizemos, então resolvi repetir a receita para fazer com panquecas, e ficou uma delicia. 

Massa da Panqueca:

2 xic de leite

1 xic e 1/2 de farinha de trigo

3 ovos

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá (rasa) de fondor (ou sal a gosto)

1 colher de sopa (cheia) de ervas finas

- Bata todos os ingredientes no liquidificador, e faça as panquecas usando uma frigideira anti-aderente.

Carne Desfiada:

600 gramas de acem (em cubos)

1 cebola roxa grande picadinha

2 tomates picadinhos

2 dentes de alho picadinho

1 colher de sobremesa de gengibre ralado

1 colher de sopa de pimentão picadinho

sal e pimenta do reino a gosto

300 ml de água

1 colher de sopa de mostarda dijon

- Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e deixe na pressão por 40 minutos.

- Retire a carne e desfie.

- Numa panela, coloque a carne

- Com a ajuda de uma escumadeira, retire da panela de pressão as cebolas, os tomates e coloque na panela, adicione também 100 ml do líquido que está na panela de pressão e deixe cozinhar com a carne.

- Concerte o sal, e deixe até ficar um recheio quase cremoso

Dica: Para finalizar adicione azeitonas e milho verde

- Recheie as panquecas com essa carne desfiada

Canelone e Lasanha com recheio de ricota, atum, tomate seco e azeitonas

A receita de hoje na verdade é somente do recheio. Essa combinação fica perfeita em lasanhas, canelonis, rondellis, reviollis. Um recheio saudavel, leve e delicioso e muito fácil de fazer. Espero que gostem !!!

A Lasanha

Ingredientes do recheio:

300 gramas de ricota
2 latas de atum Gomes da Costa
80 gramas de azeitonas picadinhas
80 gramas de tomate seco picadinho
1 colher de sopa de alecrim picadinho
1 colher de sobremesa de chimichurri
pitada de sal (ou a gosto)
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1/2 xic de folhas (cozidas) de espinafre picadinha

- Amasse a ricota e misture todos os demais ingredientes.
- Use para rechear a sua massa predileta

O Caneloni

Torta de Atum com Ricota

Essa é uma receita rápida de torta, ela é simples de fazer. A massa é semelhante a de panqueca, não vai fermento. O recheio é uma combinação bem gostosa de atum e ricota com alguns toques especiais.

Massa: 

- 1 xic de leite 

- 1 xic de farinha de trigo

- 2 ovos

- 3 colheres de sopa de azeite de oliva

- 1 pitada de sal

Recheio:

- 1 xic de ricota amassada

- 1 lata de filé de Atun em azeite de oliva com alho Gomes da Costa

- 1 colher de sobremesa de chimichurri

- 1 colher de sopa de alecrim fresco picadinho

- 50 gramas de provolone bem picadinho

- pitada de sal

- Bata no liquidificador os ingredientes da massa e coloque numa forma pequena (untada e esfarinhada)

- Misture todos os ingredientes do recheio (inclusive o azeite que está na lata de atum, ele é essencial para o sabor), e coloque sobre a massa.

- Pré-aqueça o forno e deixe assando por 30 minutos, ou até a massa ficar douradinha 

Rondelli de Sardinha com tomate seco e azeitonas

Eu recebi semana passada uma caixa recheada de produtos Gomes da Costa, então resolvi criar algumas receitas com esses produtos de primeira qualidade. Esse rondelli, é muito, mas muito saboroso mesmo, eu que não sou muito fã de sardinhas, comi 3 vezes rsrsrsrs !!!!

Ingredientes:

2 latas de sardinha Gomes da Costa
50 gramas de tomate seco picadinho
50 gramas de azeitonas picadinhas
1 colher de sopa de alecrim picadinho
pitada de sal
pitada de pimenta do reino
Massa fresca para lasanha
250 ml de molho de tomate
200 gramas de queijo provolone fatiado
200 gramas de mussarela fatiada

- Limpe as sardinhas tirando as espinhas e ossinhos, misture o tomate seco, as azeitonas, o alecrim, sal e pimenta do reino.
- Coloque a massa de lasanha como base, em cima uma fatia de provolone, uma fatia de mussarela, a sardinha já temperada. (Veja a foto)
- Enrole a massa (bem apertadinho) e faça fatias, fazendo rodelas. (veja a foto)
- Numa travessa, coloque o molho de tomate e por cima as rodelas.
- Pré-aqueça o forno ( médio) e deixe por mais ou menos 25 minutos (nos primeiros 10 minutos deixe com papel alumínio).

Pizza de panqueca com Atum Defumado

Hoje eu resolvi brincar com massa de panqueca. Essa massa é muito fácil de fazer e podemos montá-las de diversas formas. Hoje eu fiz como panquecas enroladas, como pizza e como crepe. É só usar a imaginação e ser feliz.  O Recheio com Atum Defumado é muito bom, a Gomes da Costa acertou em cheio com esse produto. Realmente esse Atum é uma delicia !!!

Massa:

2 xic de leite
1 xic  e 1/2 de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de parmesão ralado
pitada de sal
3 ovos

- Bata todos os ingredientes no liquidificador.
- Faça panquecas (grossas) em uma frigideira anti-aderentes
- Coloque 1 panqueca aberta em um prato (que pode ir ao forno) - (unte o prato com margarina).


Recheio (coloque nessa ordem): Molho de tomate, mussarela, Atum defumado Gomes da costa, milho, azeitonas, tomates cerejas e ervas finas.

- Coloque no forno e deixe até o queijo derreter.
- Segunda opção: dobre a 'pizza' ao meio e coma como crepe.