Filé de Frango com capa crocante

File de Frango com capa crocante foi uma deliciosa idéia que tive para o almoço, mas pensando bem, essa receita serve para o lanche, e até mesmo como uma entrada, aperitivos etc... É muito bom !!!

1º Passo (preparar o filé):

- 6 filézinhos de peito de frango
- 1 dente de alho
- alecrim e tomilho fresco (a gosto)
- sal
- 1 colher de sopa de suco de limão
- azeite

- Num pilão, amasse o alho, o alecrim, o tomilho com o sal, misture com o limão e passe na carne, deixe descansar por 20 minutos.
- Esquente um pouco de azeite na frigideira, e sele os filézinhos, reserve.

2º Passo (montagem e preparo):

- 6 discos de massa de pastel
- 6 fatias de mortadela defumada
- 6 fatias de mussarela
- maionese (para pincelar a massa)
- Os filézinhos (já selados e frios)

- Pincele maionese por toda massa do pastel, e monte da seguinte forma: massa, mortadela, queijo, filé de frango.

- Enrole a massa, e coloque numa assadeira (Untada). Pré-aqueça o forno, e asse até a massa ficar douradinha.

Cestinhas Praiana

O nome da receita não foi lá muito criativo, mas vale a intenção, Atum é peixe e peixe do mar, de certa forma tá valendo !!! Receita é simples e deliciosa, totalmente adaptável. Espero que gostem.

- massa de pastel (redondas)

- Legumes em cubos pequenos (batatas, cenouras, vagem, ervilhas, brocólis etc...)
- Filés de Atum com alho em azeite de oliva Gomes da Costa 
- maionese
- sal e pimenta do reino a gosto
- Mostarda Dijon

- Cozinhe os legumes (ao dente) e reserve. (Uma boa opção é cozinha-los em panela a vapor)
- Pincele maionese (em cada massa), coloque em forminhas (médias) de empada. Coloque no forno (médio  Pré-aquecido), deixe até ficarem douradas e crocantes. Vigie pois o processo é rápido e queima fácil.
- Abra a lata do filé de Atum, escorra o azeite num copo/recipiente.
- Com esse azeite tempere o legumes, coloque uma pitada de sal e pimenta do reino.

Montagem: Em cada cestinha de massa de pastel coloque os legumes, pedaços de Atum por cima e finalize com um pouco da mostarda Dijon (Se quiserem coloque sementes de papoula por cima).

Pastel com recheio nobre

massa de pastel
400 gramas de carne moida (patinho)
50 gramas de funghi (porcini ou chileno)
50 gramas de amêndoas torradas e salgadas (triturada)
4 colheres de sopa de vinho madeira
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
2 colheres de sopa de pimentão vermelho picadinho
sal q/b
azeite q/b

Hidrate os cogumelos em água fervida por 15 minutos. Pique os cogumelos e reserve.

Refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite, junte a carne, coloque uma pitada de sal (lembre-se que as já são amêndoas são salgadas).

Adicione as amêndoas, e coloque o vinho madeira junto com os cogumelos e mexa até a carne ficar bem sequinha.

- Rechei os pastéis e frite.

Clique aqui:  Massa de Pastel Caseira para ter a receita da massa

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" Se ando em meio à tribulação, tu me refazes a vida; estendes a mão contra a ira dos meus inimigos; a tua destra me salva." Salmos, 138:7 

Brincando com massa de Pastel

Em casa quando sobra alguma coisa a gente usa até o fim, foi o que aconteceu com a massa de pastel que comprei, ela me rendeu 3 posts. Ai vai algumas dicas para usa-la.

- massa de pastel redonda
- maionese
- Recheio (300g carne moida, 50g de bacon moido, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho picadinho, 2 colheres de sopa de molho Inglês e sal a gosto - Coloque todos os ingredientes na panela e mexa até a carne ficar no ponto de cozida)

Cestinhas de Carne moida:

- Pincele maionese na massa e as coloque em formas de empadas

- Deixe no forno até ficarem douradas e crocantes

- Coloque o Recheio e sirva

Panquecas Crocantes:

- Pincele maionese na massa, coloque o recheio e enrole como panqueca
- Unte uma travessa e asse as panquecas de massa de pastel até ficarem douradas
- Coloque molho de tomate e mussarela e deixe no forno até derreter o queijo.

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Purê Josefina

Domingo é um dia que gosto de entrar na cozinha e inventar. Hoje eu apresento o purê Josefina, servido em cestinhas de massa de pastel. É uma combinação  perfeita tanto em apresentação como em sabor. Espero que gostem...

4 batatas médias
1 dente de alho
1 lingüiça fina tipo josefina
+ ou- 150 ml de leite
1 colher (bem cheia) de manteiga Mococa
sal a gosto
orégano

- Pique a lingüiça em cubinhos bem pequenos e reserve
- Cozinhe as batatas junto com o dente de alho até as batatas ficarem macias,
- Escorra as batatas e amasse o dente de alho.
- Coloque a manteiga numa panela, o alho, mexa bem.
- Adicione as batatas e as amasse com o garfo, sempre colocando um pouco de leite.
- A quantidade de leite vai depender do gosto de cada um (purê mais sequinho ou mais molhadinho, eu gosto mais molhadinho).
- Adicione o sal e a linguiça, mexa bem, coloque orégano por cima e sirva.

DICA: Faça cestinhas de massa de pastel.

- É só pincelar maionese na massa (corte em círculos). Coloque as massas em forminhas de empadas (grandes) e deixe no forno (médio) até ficarem douradinhas e sequinhas. depois é só rechear com o purê.

Massa de Pastel caseira

Hoje eu percebi que tinha 597 postagens em meu blog. Foram muitas receitas desde o dia 31 de Julho de 2009. Como em breve o blog vai fazer 2 aninhos, estou resgatando algumas receitas antigas.

Essa é a receita mais popular em meu blog, a mais visitada. Fiz uma seleção de receitas que já fiz com massa de pastel, dessa forma fica mais um "Vale a pena ver de novo".


Espero que gostem.

Para a massa:

1 colher sopa cachaça/pinga
1 xic água morna
1 colher sopa manteiga Mococa
1 colher de chá de sal
1 colher de café de açucar
+ ou - 600 gramas de farinha de trigo


Misture todos os ingredientes, e vai colocando farinha e sovando até ficar uma massa que não grude nas mãos, um pouco mais dura que a de pão.

O idéial é abrir a massa num cilindro, mesmo assim dá um certo trabalho, mas o resultado final é um pastel muito saboroso.

Para o recheio é só usar a criatividade: queijos, carnes, doces ...

Eis algumas sugestões:
(click na imagem para ver as receitas)

Cestinha com maionese de legumes

 

 

Rocambole de massa de pastel

Cestinhas de legumes