Torta folhada de carne seca com requeijão

Como sobrou recheio do quibe com carne seca, resolvi aproveitar e fazer essa torta folhada. A experiência foi muito boa, para facilitar a vida de todos a massa folhada a gente compra pronta mesmo, podem acreditar, isso facilitar mesmo !!!

- 500 gramas de carne seca Paineira desfiada
- 5 colheres de sopa de requeijão
- 1 lata de milho verde

- massa folhada

- Prepare a carne seca conforme as instruções da embalagem, desfie, junte o requeijão e o milho e reserve.

- Coloque a massa folhada forrando uma travessa média, acrescente o recheio (frio) e cubra com massa folhada.

- Pincele gema de ovo e deixe por 30 minutos na geladeira.

- Pré-aqueça o forno (200º), coloque para assar por mais ou menos 25 minutos ou até a torta ficar dourada.

Quibe recheado com carne seca

Eu gosto muito de quibe recheado, alias, gosto de quibe de qualquer jeito, mas recheado (seja assado ou frito) tem inúmeras opções de sabor, e hoje eu usei a carne seca Paineira. Ficou uma delícia, vale apena conferir!!!

Massa do quibe:

- 500 gramas de carne moída
- 250 gramas de trigo para quibe
- 3 colheres de sopa de hortelã picado
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 dentes de alho ralado
- 1 cebola média ralada
- 1 colher de café de zattar
- 1 colher de café de sal (ou a gosto)

- Lave o trigo e deixe de molho com um pouquinho de água morna por 20 minutos. Não é necessário cobrir o trigo com água, apenas deixa-lo úmido.

- Misture bem todos os ingredientes, formando uma massa. Conserte o sal e reserve.

Recheio:

- 500 gramas de carne seca Paineira desfiada
- 5 colheres de sopa de requeijão
- 1 lata de milho verde

- Prepare a carne seca conforme as instruções da embalagem, desfie, junte o requeijão e o milhoe reserve.


Opção  1:
- Unte uma assadeira média com azeite e coloque a metade da massa de quibe, espalhando ela. Coloque o recheio por cima e cubra com a outra metade da massa de quibe.
- Importante: Deixe o quibe cortado no tamanhão que desejar.
- Pré-aqueça o forno (médio)
- Cubra a travessa com papel alumínio e deixe por 25 minutos no forno, retire o papel e deixe até o quibe ficar douradinho.

Opção 2:

- Faça bolinhas de quibe e recheie com o recheio de carne seca.
- Frite em óleo quente. 

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Quibe recheado com legumes com molho quatro queijos

O que eu gosto de receitas assim, é que elas são um prato único, completo, com tudo que você necessita. Espero que gostem...

Massa do quibe:

- 500 gramas de carne moída
- 250 gramas de trigo para quibe
- 3 colheres de sopa de hortelã picado
- 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 2 dentes de alho ralado
- 1 cebola média ralada
- 1 colher de café de zattar
- 1 colher de café de sal (ou a gosto)

- Lave o trigo e deixe de molho com um pouquinho de água morna por 20 minutos. Não é necessário cobrir o trigo com água, apenas deixa-lo úmido.

- Misture bem todos os ingredientes, formando uma massa. Conserte o sal e reserve.

Recheio:

-  2 batatas médias em cubos pequenos

- 2 cenouras médias em cubos pequenos
- 100 gramas de vagem picadinhas
- 3 colheres de sopa de molho quatro queijo Mococa
- 1 colher de café de mostarda Dijon
- sal (a gosto)
- parmesão ralado a gosto

- Cozinhe os legumes ao dente (de preferência na panela a vapor) e reserve.
- Misture com o molho quatro queijos e a mostarda e reserve.

- Unte uma travessa média com azeite e coloque a metade da massa de quibe, espalhando ela. Coloque o recheio e parmesão ralado por cima e cubra com a outra metade da massa de quibe.
- Importante: Deixe o quibe cortado no tamanhão que desejar.
- Pré-aqueça o forno (médio)
- Cubra a travessa com papel alumínio e deixe por 25 minutos no forno, retire o papel e deixe até o quibe ficar douradinho.

Carne cozida com Legumes

Esse é o tipo de receita atemporal, que agrada a todos em todas as épocas. A boa e velha panela de pressão é a maneira mais fácil e rápida de fazer, e por fim gostaria de falar que a carne que usei é carne de segunda, isso quer dizer, que se bem preparada, dá de 10 X 0 em qualquer filé...

- 800 gramas de Acem em cubos (pode ser Músculo)
- 3 batatas médias em cubos
- 2 cenoura médias em cubos
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho picadinho
- 1 colher de chá de salsinha desidratada
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon
- 1 colher de café de sal (ou a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga Mococa
- 200 ml de água

- Na panela  de pressão derreta a manteiga, adicione a cebola e o alho e a carne, sempre mexendo, coloque a maionese e a mostarda, o sal e a salsinha.
- Coloque a água (nesse momento corrija o sal), e deixe por 30 minutos na pressão (fogo baixo).
- Adicione os legumes e deixe por mais 10 minutos na pressão.

Torta de lagarto com cebola e cobertura de fandangos

Imagina uma torta de carne cremosa com uma crosta crocante!!! É simplesmente um delicia. Essa é uma daquelas receitas fácil de fazer, e que a família toda vai amar. Experimente !!!

- 600 gramas de bife de largado (carne bovina)
- 3 cebolas médias
- 50 ml de água
- 8 - 10 torradas tipo magic toast
- 2 ovos batidos
- 1 pacote de salgadinho tipo fandangos
- 200 ml de molho branco Mococa
- sal ( a gosto)
- pitada de sal (a gosto)

- Coloque na panela de pressão as cebolas, o sal e pimenta do reino, a água e a carne. Deixe por 35 minutos na pressão, retire  a carne e corte em pedaços bem pequenos ou desfie.
- Amasse a cebola que ficou na panela de pressão, junto com a água, e volte ao fogo e deixe o molho reduzir pela metade.
- Misture o ovo com o molho branco, triture os salgadinhos tipo fandangos e coloque nessa mistura.
- Em uma travessa coloque a metade do molho de cebola, as torradas por cima, a carne e a outra metade do molho de cebola.
- Cubra com a mistura de ovos, molho branco e fandangos.
- Leve ao forno (médio/pré-aquecido) por 25 minutos ou até a torta ficar douradinha.

Lanche assado de carne seca

Eu gosto muito desses lanches feitos no forno com pão velho, é um jeito de aproveitar e criar algo que fica saboroso, alias,moramos em um país onde ainda existe a fome, então acho que não podemos desperdiçar nada, tudo se reaproveita.

- 4 pães de sal amanhecido
- 1 dente de alho ralado
- 3 colheres de sopa de maionese
- 1 xic de carne seca Paineira desfiada

- 2 batatas
- 1 colher de sopa de manteiga Mococa
- 6 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 lata de milho verde
- azeitonas (a gosto)
- mussarela (a gosto)
- batata palha (a gosto)


- Corte os pães pela metade ou em faias e misture (use as mãos) com a maionese e o alho ralado, faça que cada fatia esteja 'lambuzada" com essa mistura. Arrume esses pães em uma travessa.
- Cozinhe as batatas e as amasse, misturando com a manteiga e um apitada de sal.
- Prepare a carne seca conforme as instruções da embalagem, desfie, misture a carne seca com o milho.
- Coloque o molho de tomate em cima dos pães, passe o purê de batata e em seguida coloque a carne seca com o milho. Adicione mussarela picada e azeitonas por cima também.
- Leve ao forno (pré-aquecido médio) e deixe por 10 minutos, finalize com batata palha e bom apetite!!!

Mexidinho de frango com carne seca com molho madeira

Esse é o tipo de receita para comer com um arroz soltinho e batata palha hummm!!! É fácil de preparar e muito mais fácil de comer rsrsrsrs a família e amigos vão amar ...

- 400 gramas de peito de frango em cubos
- 300 gramas de carne seca Paineira em cubos
- 1 dente de alho ralado
- 1 cebola média ralada
- 1 cenoura grande em cubos
- 1 lata de milho verde

- 4 colheres de sopa de azeitonas fatiadas
- 50 ml de água
- 250 ml de Molho Madeira Mococa
- 1 colher de sopa de Manteiga Mococa

- Prepare a carne seca conforme as instruções da embalagem. Quando for dessalgar corte a carne em cubos pequenos, cozinhe e reserve.
- Em uma panela coloque a manteiga, o alho e a cebola, em seguida o peito de frango (tempere com sal) em cubos, frite até começar a ficar douradinha. Adicione a cenoura e a carne seca em cubos, coloque a água e tampe, deixe cozinhando por 7 minutos em fogo baixo.
- Acrescente o milho e as azeitonas, coloque o molho madeira e deixe levantar fervura.

Pastel aberto de carne com batata

Aqui em Itajubá, nas feiras e pastelarias os pasteis de carne normalmente é carne com batata. Tudo começou quando resolveram colocar a batata cozida para render mais o recheio de carne. Hoje, caiu no gosto popular, e é muito gostoso, porque é uma combinação que realmente combina rsrsrs A ideia de fazer o pastel aberto (afinal se existe esfirra aberta ...) é uma maneira de come-lo de maneira saudável, pois a massa é assada. Vamos a receita...

- massa de pastel (compre a com corte redondo)

- 1 batata grande cortada em cubos pequenos

- 400 gramas de carne moída

- 50 gramas de bacon moído

- 1 dente de alho ralado

- 1 cebola pequena ralada

- 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

- 5 colheres de sopa de cebolinha picada

- 50 gramas de azeitonas fatiadas

- sal (a gosto)

- pimenta do reino (a gosto) 

- maionese para pincelar 

- Separe 15 forminhas de empadas média, unte com azeite.

- Pincele maionese na massa de pastel, coloque nas forminhas e asse (forno médio pré-aquecido), até ficarem crocantes e douradas, retire das forminhas e reserve.

- Cozinhe a batata (de preferência numa panela a vapor) ao dente e reserve.

- Coloque um fio de azeite na panela, acrescente o alho, a cebola e o bacon, mexa até dar uma fritada no bacon.

- Adicione a carne moída, sal e pimenta do reino, a mostarda e misture bem, até fica no ponto (sequinha), misture a batata no recheio e adicione no final as azeitonas e a salsinha..

- Recheie as massa de pastel com o recheio e bom apetite !!!

Medalhão de porpeta

Você consegue imaginar um porpetão delicioso enrolado em uma boa fatia de bacon? Foi exatamente o que pensei ao fazer essa receita, que além de bonita é uma maravilha. Mãos a obra, essa receita é um sucesso !!!

- 600 gramas de carne moída

- 1 dente de alho ralado

- 1 cebola média ralada

- 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

- 50 gramas de queijo parmesão ralado

- 1 colher de chá  rasa de sal  (ou a gosto)

- pitada de pimenta do reino

- 2 colheres de sopa de farinha de mandioca

- bacon em fatias

- Misture a carne, o sal, a pimenta do reino, a mostarda, o parmesão, o alho e a cebola. Forme uma massa homogênea e deixe descansar por 1 hora na geladeira.

- Faça porpetas grandes e enrola fatias de bacon, prendendo com a ajuda de palitos.

- Pré-aqueça o forno e asse a té a carne e o bacon ficarem bem passado, ou crocante.

Quadradinho de carne seca com salada mista

Hoje pensei em criar uma receita um pouco diferente. Eu gosto muito daquele tipo de prato que a gente pega um pouquinho de cada coisa numa garfada, e quando coloca na boca temos um sabor excepcional. A receita não é difícil de fazer, só vai exigir um pouco de paciência para dessalgar, mas vale apena, pois essa receita cai muito bem como uma entrada (antepasto).

Quadradinho de Carne Seca:

- 500 gramas de carne seca Paineira
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 xic de ervas (hortelã, salsinha e cebolinha)


- Limpe a carne tirando a gordura e corte-a em cubos pequenos.
- Deixe por 10 horas de molho em água para dessalgar, trocando essa água pelo menos 5 vezes.
- Passe a carne em um processador/master junto com as ervas, o alho e a cebola.
- Coloque a carne moída em uma travessa pequena (untada com azeite) e deixe no forno (médio) por 25 minutos.
- Corte em quadradinhos.

Salada Mista: 

- 1/2 Alface manteiga picadinha
- 1/2 Alface americana picadinha
- 1 cenoura grande ralada
- 20 folhas de espinafre picadinho
- tempero (sal, azeite, limão) a gosto

- Misture todos os ingredientes com o tempero.
- Coloque sobre os quadradinhos de carne

obs. Não coloque muito sal na salada pois os quadradinhos de carne seca já são salgados.

Picadinho de carne com cenoura ao molho madeira

- 500 gramas de carne bovina em cubos (coxão-mole)
- 2 cenouras grandes em cubos
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 50 ml de água
- sal (a gosto)
- 1 colher de sopa de manteiga Mococa
- 1 colher de sobremesa de alecrim picadinho
- 250 ml de molho madeira Mococa

- Derreta a manteiga na panela de pressão, adicione o alho, o alecrim e a cebola, refogue rapidamente e coloque a carne em cubos, adicione sal e a água e deixe por 12 minutos em pressão.
- Adicione as cenouras e o molho madeira Mococa, e deixe por mais 5 minutos na pressão.

Rocambole de carne recheado com mussarela e mortadela

Uma receita prática e deliciosa, e você pode usar a imaginação no recheio, fica bão demais !!!!

- 500 gramas de carne moída

- 1 colher de sopa de maionese

- 1 colher de sobremesa de mostarda Dijon

- 1 colher de sopa de ervas finas

- 1 colher de café de sal (ou a gosto)

- 3 colheres de sopa de farinha de mandioca torrada

- Misture bem todos os ingredientes e abra a  massa de carne sobre um  plástico

- Coloque o recheio: (mortadela, mussarela e azeitonas) e enrole, formando um rocambole

- Pré-aqueça o forno (fogo médio).

- Coloque o rocambole numa assadeira e pincele maionese por todo o rocambole.

- Deixe no forno por 40 minutos.

Enroladinho de carne seca com requeijão

Essa é uma receita prática feita com massa de pastel (pastel de feira), e com um saboroso recheio de carne seca e requeijão... Uma delicia !!!

- 500 gramas de carne seca Paineira dessalgada e desfiada
- 1 copo (200 ml) de requeijão
- massa de pastel
- 2 cebolas médias picadinha
- 2 dentes de alho picadinho
- 1 colher de sopa de alecrim fresco
- 1 colher de sobremesa de tomilho fresco
- azeite

- Prepare a carne seca conforme as instruções da embalagem.
- Coloque azeite numa panela, adicione as ervas, a cebola e o alho, refogue rapidamente.
- Adicione a carne seca desfiada, misture bem e coloque o requeijão.
- Deixe esfriar o recheio
- Abra um pedaço da massa (uns 30 cm), coloque o recheio por toda superfície da massa e enrole.
- Pré-aqueça o forno (médio)
- Pincele azeite no enroladinho e leve ao forno até a massa ficar dourada.

DICA DE SOBREMESA:

Tablete de Chocolate Suíço Lindt ao Leite com delícioso recheio de pistache. Você não vai resistir a esse refinado sabor, pois eles são um dos melhores do planeta! Você encontra na Bless Importados.